Hvad er den kemiske sammensætning af en agurk?

* Vand: 95,7%

* kulhydrater: 3,6%

* Sukker:1,7%

* Fiber:1,9%

* Protein: 0,7%

* Fedt: 0,2%

Ud over disse makronæringsstoffer indeholder agurker forskellige mikronæringsstoffer, herunder:

* vitaminer: K -vitamin, C -vitamin, C -vitamin (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B5 (pantothensyre), vitamin B6, folat, vitamin E og vitamin A.

* mineraler: Kalium, magnesium, mangan, fosfor, calcium, kobber og natrium.

Andre komponenter inkluderer:

* fytokemikalier: Agurker indeholder forskellige fytokemikalier, herunder flavonoider, lignaner og cucurbitaciner, hvilket kan bidrage til deres potentielle sundhedsmæssige fordele.

* enzymer: Agurker indeholder enzymer, såsom superoxiddismutase (SOD), som kan fungere som antioxidanter.

Bemærk: Den specifikke kemiske sammensætning kan variere lidt afhængigt af forskellige agurk- og vækstbetingelser.