Hvordan laver man en flydende base fra pulverkrydderi?

Du kan ikke direkte forvandle pulveriseret krydderi til en flydende base. Pulverede krydderier er i det væsentlige koncentreret smag, mens en flydende base har brug for en tykkere konsistens og ofte andre ingredienser for at holde den sammen.

Her er nogle måder at inkorporere pulveriserede krydderier i flydende baser:

* infusion: Dette er den mest almindelige metode. Lyk blot krydderipulveret i en væske som olie, eddike eller alkohol i en længere periode (normalt 30 minutter til flere timer) for at udtrække dets smag. Du kan derefter anstrenge blandingen for at fjerne krydderi -faste stoffer og efterlade en smagfuld væskebase.

* blanding med en fortykningsmiddel: Du kan kombinere pulveriserede krydderier med et fortykningsmiddel som majsstivelse, mel eller endda en tyk yoghurt for at skabe en pasta eller sauce. Dette er en god måde at skabe en smagfuld base til supper, gryderetter eller saucer.

* ved hjælp af en kommercielt forberedt flydende base: Mange mærker tilbyder flydende baser med forblandede krydderier og urter. Disse fås ofte til specifikke køkkener som asiatiske, mexicanske eller italienske. Du kan derefter justere smagsprofilen ved at tilføje dine egne ønskede pulveriserede krydderier.

Her er et eksempel på, hvordan man laver en infunderet oliebase:

1. Vælg din olie og krydderi: En neutral olie som vegetabilsk olie er en god base, men du kan også bruge olivenolie, sesamolie eller andre aromatiserede olier. Overvej den type skål, du laver, når du vælger dit krydderi.

2. Varm forsigtigt: Placer olien og krydderiet i en gryde over lav varme. Lad ikke olien koge, eller krydderiet brænder.

3. simmer: Log blandingen i mindst 30 minutter eller længere for stærkere smag. Rør lejlighedsvis.

4. stamme: Sil olien gennem en osteklæde eller fin-mesh-sigte for at fjerne krydderi-faste stoffer.

5. cool og butik: Lad olien afkøle, før den overføres til en lufttæt beholder. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Husk, at der ikke er nogen metode til en størrelse, der passer til alle. Den bedste tilgang afhænger af det specifikke krydderi, den ønskede smag og den opskrift, du laver.