Er kogning af vand en kemisk eller fysisk forandring, og hvorfor?

* Ændring i tilstand, ikke sammensætning: Når vand koger, skifter det fra en væske til en gas (vanddamp). Den kemiske sammensætning af vandet (H₂O) forbliver den samme. Molekylerne er bare fordelt længere fra hinanden og bevæger sig hurtigere i den gasformige tilstand.

* reversibel: Du kan vende processen ved at afkøle vanddampen, hvilket får den til at kondensere tilbage i flydende vand. Denne reversibilitet er et kendetegn ved fysiske ændringer.

* Ingen nye stoffer dannet: Kogende vand skaber ikke nye stoffer. Det er bare en ændring i den måde, vandmolekylerne er arrangeret.

I modsætning hertil ville en kemisk ændring involvere dannelse af nye stoffer med forskellige kemiske egenskaber. For eksempel er brændende træ en kemisk ændring, fordi det producerer aske, kuldioxid og andre stoffer, der er forskellige fra det originale træ.