Er vand kendt som det universelle opløsningsmiddel?

Vand kaldes ofte universal opløsningsmiddel , men det er ikke helt nøjagtigt. Selvom det er sandt, at vandet opløses en lang række stoffer, er det ikke et sandt universelt opløsningsmiddel.

Her er hvorfor:

* Ikke alle stoffer opløses i vand. For eksempel er olie og fedt hydrofobe (vandafvisende) og opløses ikke i vand.

* Der er andre opløsningsmidler, der opløser flere stoffer end vand. For eksempel er acetone et godt opløsningsmiddel for mange organiske forbindelser, selv nogle, som vand ikke opløses.

Så mens vand er et fremragende opløsningsmiddel og opløser mange stoffer, er det ikke rigtig universelt.