Hvorfor opløses hydrofobe stoffer i vand?

Her er hvorfor:

* Hydrofobe betyder "vandfryd". Disse stoffer er ikke-polære, hvilket betyder, at de mangler en positiv og negativ ende som vandmolekyler.

* vand er et polært molekyle, hvilket betyder, at det har en lidt positiv ende og en lidt negativ ende på grund af den ujævne deling af elektroner.

* polære molekyler Tiltræk andre polære molekyler og ikke-polære molekyler Tiltræk andre ikke-polære molekyler.

* Når et hydrofobt stof anbringes i vand, prøver vandmolekylerne at omringe det hydrofobe stof, men de kan ikke danne stærke bindinger på grund af manglen på polaritet.

* Dette får det hydrofobe stof til at klumpe sammen og minimere kontakten med vandet, og det opløses ikke.

Tænk på det på denne måde: Forestil dig at prøve at blande olie og vand. Olie er hydrofob og vil adskille sig fra vandet og danne forskellige lag. Dette skyldes, at oliemolekylerne er ikke-polære og ikke kan danne stærke bindinger med de polære vandmolekyler.