Hvorfor opløses salt eller sukker ikke i parafin?

Her er hvorfor:

* Polaritet: Polære molekyler har en adskillelse af elektrisk ladning, hvilket skaber en positiv og negativ ende. Vand er et godt eksempel, hvor dets iltatom er lidt negativt, og dets brintatomer er lidt positive.

* salt og sukker: Både salt (NaCl) og sukker (saccharose) er polar Molekyler. Salt er en ionisk forbindelse, der danner stærke elektrostatiske attraktioner mellem positive natriumioner (Na+) og negative chloridioner (Cl-). Sukker har en kompleks struktur med mange polære hydroxylgrupper (-OH), der også skaber attraktive kræfter.

* parafin: Parafin er en ikke -polær kulbrinter. Det er lavet af lange kæder af kulstof- og hydrogenatomer uden nogen signifikant adskillelse af ladning.

Reglen: "Som opløser som." Dette betyder, at polære stoffer opløses bedst i andre polære stoffer, og ikke -polære stoffer opløses bedst i ikke -polære stoffer.

Hvorfor fungerer det ikke: De stærke attraktive kræfter mellem de polære salt og sukkermolekyler er meget stærkere end de svage interaktioner, de kunne danne med ikke -polære parafinmolekyler. Derfor kan de ikke gå i stykker og sprede sig inden for parafin.

I modsætning: Vand er et polært opløsningsmiddel, hvorfor salt og sukker let opløses i det. Vandmolekylerne kan interagere med de ladede eller polære dele af salt og sukkermolekyler, hvilket effektivt trækker dem fra hinanden og spreder dem i hele vandet.