Her er hvorfor:
* ionisk forbindelse: Ammoniumchlorid er en ionisk forbindelse, hvilket betyder, at det er sammensat af positivt ladede ammoniumioner (NH₄⁺) og negativt ladede chloridioner (CL⁻).
* polært opløsningsmiddel: Vand er et polært opløsningsmiddel, hvilket betyder, at det har en positiv og negativ ende på grund af den ujævne deling af elektroner mellem brint- og iltatomer.
* attraktion: Den positive ende af vandmolekylet tiltrækker de negativt ladede chloridioner, mens den negative ende af vandmolekylet tiltrækker de positivt ladede ammoniumioner. Denne elektrostatiske attraktion overvinder kræfterne, der holder ammoniumchloridioner sammen i krystalgitteret, så det kan opløses.
opløselighed: Ammoniumchlorid er ret opløseligt i vand, især ved højere temperaturer. Ved stuetemperatur kan du opløse ca. 37 gram ammoniumchlorid i 100 gram vand.