1. Sænkning af pH:
* reaktion: Når du sænker pH i en opløsning, der indeholder natriumbenzoat (NAC 7 H 5 O 2 ), du tilsætter i det væsentlige syre (h + ). Denne syre reagerer med benzoatanionen (C 7 H 5 O 2 - ) at danne benzoesyre (C 7 H 6 O 2 ):
`` `
C 7 H 5 O 2 - (aq) + h + (aq) ⇌ c 7 H 6 O 2 (aq)
`` `
* nedbør: Benzoesyre er en svag syre og er mindre opløselig i vand end dens saltform, natriumbenzoat. Når koncentrationen af benzoesyre øges, når den sin opløselighedsgrænse og udfælder ud af opløsningen som et hvidt fast stof.
2. Hæver pH:
* reaktion: Tilføjelse af NaOH til opløsningen øger pH (gør den mere grundlæggende). Hydroxidionerne (OH - ) fra NaOH reagerer med benzoinsyren og konverterer den tilbage til benzoationer:
`` `
C 7 H 6 O 2 (aq) + oh - (aq) ⇌ c 7 H 5 O 2 - (aq) + h 2 O (l)
`` `
* opløsning: Når koncentrationen af benzoationer øges, opløses benzoesyreforfærningen. Dette skyldes, at ligevægten skifter tilbage mod dannelsen af de mere opløselige benzoationer.
Kortfattet:
Ved at sænke pH skaber du et miljø, der favoriserer dannelsen af benzoesyre, hvilket fører til nedbør. Ved at hæve pH igen skifter du ligevægten tilbage til dannelsen af benzoationer, hvilket får bundfaldet til at opløses.