Sådan fungerer det:
* glycerol: Et tre-carbonmolekyle med tre hydroxyl (-OH) -grupper.
* Fedtsyrer: Lange kæder af kulbrinter med en carboxyl (-cooh) gruppe i den ene ende.
Under dehydreringssyntese reagerer hydroxylgruppen af glycerol med carboxylgruppen af en fedtsyre, hvilket frigiver et vandmolekyle (H₂O). Dette danner en ester -kobling . Denne proces gentages tre gange, med tre fedtsyremolekyler, der er fastgjort til glycerolmolekylet, hvilket resulterer i et triglycerid.
Nøgle takeaways:
* Triglycerider er den primære form for lagret energi hos dyr.
* De er også vigtige komponenter i cellemembraner.
* Dehydreringssyntese er en afgørende proces i dannelsen af mange biologiske molekyler, herunder triglycerider.