Er phenylacetat eller butyresyre mere polær?

polaritet bestemmes af forskellen i elektronegativitet mellem atomer i et molekyle.

Butyresyre (CH3CH2CH2COOH) Har en carboxylsyregruppe (-COOH), som er meget polær på grund af tilstedeværelsen af ​​et elektronegativt iltatom. Oxygenatomet tiltrækker elektroner mod sig selv og skaber en delvis negativ ladning (Δ-) på ilt og en delvis positiv ladning (δ+) på carbonatomet.

phenylacetat (C6H5COOCH3) Har en estergruppe (-cooch3), som også er polær, men mindre polær end en carboxylsyregruppe. Estergruppen har en lignende struktur som carboxylsyregruppen, men den mangler hydrogenatomet fastgjort til ilt. Denne forskel i struktur gør estergruppen mindre polær.

Derfor er smartsyre med sin carboxylsyre -gruppe mere polær end phenylacetat, der har en estergruppe.