Hvad er når en væske, der skifter til gas?

Her er en sammenbrud:

* Fordampning: Processen, hvor en væske skifter til en gas ved væskens overflade. Dette sker, når væskemolekylerne får nok energi til at overvinde de attraktive kræfter, der holder dem sammen og undslipper i luften.

* kogning: En specifik type fordampning, hvor væsken skifter til gas gennem hele væsken, ikke kun ved overfladen. Dette sker, når væsken når sit kogepunkt, som er den temperatur, hvormed væsketrykket for væsken er lig med det omgivende atmosfæriske tryk.

Så selvom både fordampning og kogning involverer en væske, der omdanner til en gas, kan fordampning ske ved enhver temperatur, mens kogning kun sker ved en bestemt temperatur.