Hvor mange reaktioner kan hver type enzymkatalysering?

* specificitet: Enzymer er meget specifikke. De katalyserer typisk en enkelt reaktion eller et meget begrænset sæt reaktioner, der involverer specifikke molekyler (substrater).

* Evolution og mangfoldighed: Der er tusinder af forskellige enzymer i levende organismer, hver med sin egen unikke struktur og funktion. Denne mangfoldighed afspejler det store udvalg af kemiske reaktioner, der forekommer i celler.

* reaktionsbetingelser: Aktiviteten af et enzym kan påvirkes af faktorer som pH, temperatur og tilstedeværelsen af kofaktorer. Disse tilstande kan påvirke, hvilke reaktioner enzymet katalyserer.

Derfor er det mere nøjagtigt at sige, at hvert enzym har et specifikt sæt reaktioner, det kan katalysere, snarere end et fast tal.

Eksempler:

* lactase: Dette enzym bryder specifikt ned lactose (mælkesukker) i glukose og galactose.

* DNA -polymerase: Dette enzym katalyserer syntesen af DNA fra en skabelonstreng.

* Proteaser: Denne brede klasse af enzymer bryder proteiner ned i mindre peptider eller aminosyrer.

Nøglepunkt: Enzymspecificitet er et grundlæggende princip for biokemi og er afgørende for korrekt funktion af cellulære processer.