Hvad er dannet af aminosyrer under dehydreringsreaktionen?

Under en dehydreringsreaktion, en peptidbinding dannes mellem aminosyrer.

Sådan fungerer det:

* dehydrering: Et vandmolekyle (H₂O) fjernes fra de reagerende molekyler.

* peptidbinding: Carbonatomet i carboxylgruppen (COOH) af en aminosyre forbindes med nitrogenatomet i aminogruppen (NH₂) af en anden aminosyre.

* Dannelse af et dipeptid: Denne proces skaber et dipeptid, som er et molekyle bestående af to aminosyrer forbundet med en peptidbinding.

Denne proces kan fortsætte og tilføje flere aminosyrer til kæden og til sidst danne et polypeptid (en lang kæde af aminosyrer).