Forvrængningen af enzymmolekyler, der forekommer ved høje temperaturer, er kendt som?

Her er hvorfor:

* enzymer er proteiner: Enzymer er biologiske katalysatorer fremstillet af proteinmolekyler.

* proteiner har specifikke former: Den unikke tredimensionelle form af et enzym er afgørende for dets funktion. Denne form gør det muligt for enzymet at binde til specifikke molekyler (substrater) og lette kemiske reaktioner.

* høje temperaturer forstyrrer form: Høje temperaturer forårsager bindingerne, der holder proteinmolekylet sammen for at bryde. Dette forstyrrer enzymets tredimensionelle struktur og ændrer dens form.

* denaturering betyder tab af funktion: Når et enzym mister sin specifikke form på grund af denaturering, kan det ikke længere binde til sit underlag effektivt og mister sin katalytiske aktivitet.

Kortfattet: Høje temperaturer denature enzymer ved at forstyrre deres struktur, hvilket fører til et tab af funktion.