Hvilke kemiske elementer udgør protein?

Mens disse fire er de mest almindelige, kan proteiner også indeholde små mængder af andre elementer, såsom:

* svovl (r) :Fundet i aminosyrer som cystein og methionin, vigtigt for proteinstruktur og funktion.

* fosfor (p) :Fundet i nogle phosphorylerede proteiner, der spiller vigtige roller i signalering og regulering.

* jern (Fe) :Fundet i visse proteiner som hæmoglobin, som bærer ilt i blodet.

* Andre sporelementer :Nogle proteiner indeholder meget små mængder af andre elementer, såsom zink (Zn), kobber (Cu) eller magnesium (Mg).

Det er vigtigt at bemærke, at de primære byggesten af proteiner er aminosyrer . Hver aminosyre har et centralt carbonatom bundet til fire grupper:

* et hydrogenatom (H)

* en carboxylgruppe (COOH)

* en aminogruppe (NH2)

* en sidekæde (R -gruppe)

R -gruppen er det, der gør hver aminosyre unik, og der er 20 standard aminosyrer med forskellige R -grupper. Disse aminosyrer er forbundet med peptidbindinger At danne lange kæder, som derefter foldes ind i komplekse tredimensionelle strukturer for at skabe de proteiner, vi kender.