Hvordan salt og is kan forårsage forfrysninger:Forstå videnskaben bag kuldeforbrændinger

Af Chris Deziel, Opdateret 24. marts 2022

Alina Utter/Hemera/Getty Images

Påføring af salt på is, der kommer i kontakt med huden, kan give en forbrænding. I stedet for en varmebaseret skade stammer skaden fra forfrysninger forårsaget af isens sænkede smeltepunkt.

Hvorfor salt sænker isens smeltepunkt

Salt sænker temperaturen, hvor isen smelter, et princip, der forklarer, hvorfor veje saltes om vinteren, og hvorfor frysepunktet for en vand-saltblanding er 32°F på Fahrenheit-skalaen, mens det er 0°C for rent vand. Traditionelle ismagere er afhængige af denne effekt for at fryse vanillecreme i en spand omgivet af et saltfyldt isbad.

Hvordan salt sænker temperaturen

Når salt tilsættes, falder koncentrationen af frie vandmolekyler i væskefasen, hvilket bremser nedfrysningsprocessen. Den latente varme, der fjernes fra systemet, forbliver den samme, så temperaturen skal falde for at kompensere. Resultatet er is, der føles mærkbart koldere mod huden.

Når is bliver til en fare for forfrysninger

En almindelig isterning presset til huden holder overfladen på omkring 0°C (32°F), hvilket kan være ubehageligt, men sjældent forårsager forfrysninger. Indføring af et lag salt kan sænke temperaturen til –21°C (–6°F) eller lavere, et niveau, der kan fryse hudvæv inden for få minutter. Jo længere kontakt, jo større er risikoen for permanent skade.

Sværhedsgraden af forfrysninger

Forfrysninger er klassificeret i tre grader:

• Første grad: prikken og ubehag; symptomerne forsvinder efter opvarmning.
• Anden grad: der dannes blærer, men heler til sidst.
• Tredje grad: permanent vævsskade; området kan blive sort eller gult, med tab af følelse indtil genopvarmning, efterfulgt af langvarig smerte og mulig ardannelse.

At forstå disse risici kan hjælpe med at forhindre utilsigtede kuldeforbrændinger. For detaljeret vejledning, konsulter velrenommerede kilder såsom Mayo Clinic eller National Weather Service.