Liste over spiselige og medicinske planter i West Virginia

Der er mange vilde planter i Appalachia, der er spiselige eller har medicinsk værdi. Nøglen er at kunne identificere dem og forstå deres applikationer. Denne viden kan være meget værdifuld for folk, der bruger meget tid udendørs, især dem, der kan lide at lege i backwoods i West Virginia.

Dandelion

De fleste kender mælkebøtte som ukrudtet der høster op i gården hver forår og sommer. Men det er også en stor kilde til C-vitamin og kalium. Bladene kan spises rå såvel som kogt til en te. Blomsterne kan gæres og fremstilles til vin. Rødderne kan også indtages, enten kogte eller rå. Rødder og blade er blevet brugt af europæere og indianere i årevis som plantelægemidler. For eksempel, ifølge University of Maryland Medical Center, kan mælkebøtter indtages som et diuretisk og appetitstimulerende middel.

Pokeweed

Pokeweed, som navnet antyder, er som mælkebønden i det det anses for uønsket af mange gartnere. Det er imidlertid historisk blevet brugt som fødevarekilde. Mere almindeligt betegnet som bare "poke", kan planternes skud bruges som erstatning for spinat i opskrifter. Meget af planten anses også for giftig, især de dybe lilla bær, der vokser fra stilke. American Cancer Society rapporterer, at visse derivater af Poke kan være nyttige til modvirkning af kræftvulster.

Plantain

Highland plantain er en anden årlig ukrudt, der kan spises og bruges som et plantelægemiddel til nogle dårligdomme. Bladene på planten kan koges til ømme eller slagtede og stegte for at gøre en slags en chip. Desuden menes det, at en opløsning af renderet plantain og vand kan påføres alle slags sår for at forbedre healing, ifølge den medicinske almanak "A Modern Herbal" af Maud Grieve.

Ramps

Rampe, der også almindeligvis er kendt som "vilde porrer", er et meget populært medlem af løgfamilien. De findes overalt i West Virginia og er genkendelige af deres grønne toppe og grønne løgagtige rødder. De har en meget stærk smag og serveres ofte kun kogt og saltet, selvom de også kan fremstilles på en række forskellige måder, som i salater eller sauteed sammen med andre ingredienser.