Fødevaresikkerhed og hvorfor julemiddagen er i fare

Victorianerne introducerede mange af de traditioner, vi nu forbinder med julen. Sammen med julekort, kiks, hakkede tærter og julemanden selv, de er ansvarlige for den moderne julemiddag. Mens britiske husstande engang ville have haft gås eller oksekød i midten af ​​bordet, i slutningen af ​​1800 -tallet spiste de fleste kalkun.

I de mellemliggende år, mange af os har taget denne festlige fest for givet. Intet varer evigt, selvom, og en voksende befolkning og ændrede økonomiske forhold kan let få julens fremtid til at se mindre rosenrød ud, end hvad der er gået før.

Vi producerer stadig nok mad indtil videre, men den er ikke godt fordelt, og meget går tabt på forskellige punkter i forsyningskæden. Der har allerede været nogle ubehagelige påmindelser i de seneste måneder om, hvor let fødevaresikkerheden kan kompromitteres. Så læs med angst.

Julekrybber

Vi mister omkring 25% af den mad, vi producerer til skadedyr og sygdomme, og der har været nogle markante eksempler på det seneste. Kalkuner har været truet af fugleinfluenza. Først var der udbrud i mere end 12 lande på det europæiske fastland, herunder Frankrig og Tyskland, sådan, at britiske landmænd blev pålagt af myndighederne at holde deres fugle indendørs som en sikkerhedsforanstaltning. Dette betød, at nogle kalkuner teknisk set ville svigte kravene til fritgående status ved at bruge for lang tid i stalde.

Så kom nyheden for et par dage siden om, at der var påvist fugleinfluenza på en kalkunfarm i Lincolnshire i det østlige England. Op til 5, 000 fugle blev slagtet for at forhindre spredning af denne meget smitsomme virus.

Det britiske Food Standards Agency siger, at fugleinfluenza ikke udgør en fødevaresikkerhedsrisiko, og man mener ikke, at dette års kalkunforsyning er truet. Men fugleinfluenza er kun et smitsomt patogen, der kan påvirke husdyr:landmænd kæmper en konstant kamp mod sygdomme, med mund og mund og BSE kun de bedst kendte andre syndere.

Tyrkiets landmænd har i hvert fald den fordel, at de kan holde deres fugle indendørs. Afgrødebønder har ikke den luksus, som bønder af rosenkål har fundet ud af deres pris. Deres afgrøder har været under angreb fra diamantmøl, der ankom tidligere og i større antal end normalt. Landmænd i Lincolnshire, der leverer to tredjedele af hvad Storbritannien forbruger, rapporterer et fald i produktionen på op til 60%.

Det er ældgamle problemer, selvfølgelig. Men i en verden med stigende pres på fødevareforsyninger, udrydde skadedyr og sygdomme, og vi behøver ikke øge produktionen så meget for at fodre den voksende befolkning.

Ud over, klimaændringer og mere intensivt landbrug forårsager nye og nye sygdomme. Tag produktion af rejer og rejer, som siden begyndelsen af ​​1990'erne har været under angreb af virus med hvidt plet syndrom, sandsynligvis på grund af mere intensivt landbrug. Et andet eksempel er lakseopdræt, som rutinemæssigt kæmper med lus, fordi fisk opdrættes i lukkede rum. Værd at overveje, mens du stopper i din røget laks eller rejercocktailstarter den 25. december.

Kommer ned af skorstenen

Politisk usikkerhed er en anden risiko for folks fødevaresikkerhed. På grund af usikkerheden ved Brexit, et skøn er, at julemiddagen vil koste 14% mere end sidste år - og det er før Storbritannien rent faktisk trækker sig ud af EU. Rækken om prisen på produkter inklusive Marmite tidligere på året mellem Unilever og Tesco var en forsmag på, hvad der kommer.

Inflationen forventes at stige kraftigt i 2017, hvilket er en tendens, der burde gøre politikerne nervøse. Hurtige prisstigninger i andre lande har været årsag til civil uro, og det er bestemt ikke utænkeligt, at det samme kunne ske i Storbritannien. Det blev allerede for nylig anslået, at mere end 8 millioner mennesker i Storbritannien kæmper for at lægge mad på bordet, og inflationen vil kun presse mere til randen.

Så er der klimaforandringer, som truer mad både fra langsigtede ændringer og øgede årlige variationer. Vi ser flere og flere ekstreme vejrhændelser, og disse vil blive værre. Da så mange planter er afhængige af vejrforholdene, forventer omvæltning.

I 2011 i Storbritannien, for eksempel, der var mangel på kristtorn på grund af tidlig frost, men en stødende afgrøde af mistelten på grund af et mildt efterår. Men i Texas det år, en tørke forårsagede en misteltenmangel.

Det er klart, at mistelten og kristtorn ikke er spørgsmål om fødevaresikkerhed, men rodfrugter er. I januar, der var bekymringer for, at dele af Storbritannien mistede masser af gulerødder og pastinak, fordi oversvømmelser fik dem til at rådne i jorden.

Vand har også brug for en omtale her. Det sydlige Storbritannien har allerede haft forbud mod sommerrør i mange år for at klare vandmangel. Dette vil være som ingenting i forhold til de globale vandkampe, som klimaændringer og befolkningstilvækst gør mere og mere sandsynligt.

Store taljer, ikke stort spild

Julefrokost er sikkert sikkert i år, men mange af de problemer, vi støder på, tyder på, at der kommer mere alvorlige ting. Dette bringer fokus på den mængde, vi spilder hvert år.

Storbritannien smider hvert år omkring 7 mio. Ton mad og drikke, hvoraf mere end halvdelen kunne have været forbrugt; og til jul smider landet 5m julepuddinger ud, 2m kalkuner, 74m hakketærter og enorme mængder grøntsager, frugt og snacks. Når du reflekterer over, at fødevaresikkerhed er et globalt problem, og at mange lande har meget sværere ved at brødføde sig selv end Storbritannien, affald skal virkelig rykke op på dagsordenen.

Udover dette er vi nødt til at begynde at finde løsninger på de store trusler mod fødevarer fra klimaændringer og befolkningstilvækst. I en civiliseret verden, Det er vigtigt, at alle kan få adgang til anstændig mad - og en fest i julen, hvis de vil have en.

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort på The Conversation. Læs den originale artikel.