Seksbenede husdyr – bæredygtig fødevareproduktion

At dyrke fårekyllinger til konsum belaster miljøet mindre end andre husdyrproduktionssystemer ifølge en ny undersøgelse fra Københavns Universitets Ernæringsafdeling. Motion og Idræt og Institut for Plante- og Miljøvidenskab. Resultater tyder på, at insektopdrætssystemer kan forbedres for at blive endnu mere miljømæssigt bæredygtige i fremtiden.

At identificere områder med særlig stor påvirkning er et vigtigt skridt til at forbedre produktionssystemernes miljømæssige bæredygtighed. Insekter er blevet udråbt som fremtidens fødevarer – og nu er den første undersøgelse til at måle miljøpåvirkningerne og identificere hotspots forbundet med kommerciel insektproduktion blevet offentliggjort.

Cricketopdræt kan være en bæredygtig måde at producere animalske fødevarer på

Undersøgelsen viste, at cricketopdræt kan være et bæredygtigt middel til at producere animalske fødevarer. Undersøgelsen sammenlignede cricketproduktion i Thailand med produktion af slagtekyllinger. Femten forskellige miljøpåvirkninger blev undersøgt, herunder potentialet for global opvarmning, ressourceudtømning og eutrofiering.

I de fleste tilfælde, cricketproduktion havde en mindre effekt end slagtekyllingerproduktion. Den væsentligste årsag til de lavere påvirkninger er, at foderomdannelsen til animalsk protein er mere effektiv, da produktionen af ​​foderet er et stort hotspot i begge systemer.

"Denne forskning er meget aktuel, da der er mange forskellige interessenter, der er interesserede i opdrættede insekter. Mange mennesker har set insekter som et middel til at sænke miljøbelastningen ved animalsk produktion. Insekter, i mange tilfælde, kan sammenlignes med kød og fisk med hensyn til næringsværdi. Det faktum, at vi her har vist, at de kan produceres mere miljømæssigt bæredygtigt end kød, betyder, at de repræsenterer et enormt potentiale for at sænke påvirkningen af ​​fødevareproduktionen," forklarer hovedforfatter, Ph.d.-studerende Afton Halloran fra Københavns Universitets Institut for Ernæring, Motion og sport.

Mulighed for at blive endnu mere miljømæssigt bæredygtig

Undersøgelsen viste også behovet for yderligere forskning for at undersøge alternative måder at fodre græshopperne på:

"Mens fårekyllinger spiser plantestof i naturen, landmænd begyndte at bruge kommercielt kyllingefoder, fordi de så, at fårekyllingerne voksede hurtigere. Desværre, produktionen af ​​foderingredienser som majs og soja kan have skadelige virkninger på miljøet. Heldigvis er vores kolleger på Entomologisk Institut, Khon Kaen University undersøger andre foderkilder, der dyrker fårekyllinger, såsom forskellige slags planter og affaldsprodukter," slutter ph.d.-studerende Afton Halloran.

I Thailand, cricketopdræt har fundet sted i næsten 20 år med 20, 000 gårde spredt over hele den nordøstlige og nordlige del af landet. Jorden rundt, der er over 2, 000 insektarter, der jævnligt spises. De fleste af disse arter er høstet fra naturen, men omkring ni insektarter opdrættes i øjeblikket til mad og foder.

Undersøgelsen er publiceret som artiklen "Life cycle assessment of cricket farming in north-eastern Thailand" i Journal of Cleaner Production .