Økologiske forhold øger flavonoider og antioxidantaktivitet i løg

Fem år siden, en meget publiceret meta-analyse af mere end 200 undersøgelser konkluderede, at økologisk mad ikke var mere nærende end konventionelt dyrket mad. Siden da, imidlertid, yderligere arbejde har antydet, at de økologiske fødevarer indeholder flere sundhedsfremmende fytokemikalier. Nu, forskere har fundet ud af, at flavonoidniveauer og antioxidantaktivitet i økologiske løg er højere end i konventionelle løg. Deres undersøgelse, i ACS' Tidsskrift for landbrugs- og fødevarekemi , er den længst kørende undersøgelse for at løse problemet.

Forfatterne foreslår, at de modstridende resultater fra tidligere forskning i organiske og konventionelle afgrøders fytokemiske indhold kan være en funktion af korte undersøgelsesperioder og udelukkelse af variabler såsom vejr. For at hjælpe med at håndtere disse faktorer, forskerne gennemførte en undersøgelse fra 2009 til 2014 af økologiske (i henhold til Europa-Kommissionens standarder) og konventionelle "Red Baron" og "Hyskin" løg, som er rige på flavonoider såsom quercetin. Nogle undersøgelser tyder på, at disse flavonoider og andre er gavnlige for mennesker med en række sundhedsmæssige forhold.

I løbet af det seksårige studie, målinger bekræftede, at vejret kunne være en faktor i indholdet af flavonoider, uanset om de blev dyrket under organiske forhold. For eksempel, niveauet af flavonoler faldt i røde baronløg fra 2010, året med de laveste temperaturer, men steg i 2011 og 2014, da temperaturerne var højere og nedbøren faldt. Forskerne fandt også, at antioxidantaktiviteten var højere i begge sorter af økologiske løg. Og flavonolerne i økologiske løg var op til 20 procent højere end i konventionelle.