Kort over mikronæringsstoffer viser betydningen af ​​små og mellemstore bedrifter

At forskellige fødevarer giver forskellige essentielle mikronæringsstoffer (såsom calcium, vitamin A, og folat) er ikke nyheder. Men nu ved vi, hvilke gårde der producerer mest. Ny forskning offentliggjort i det første nummer af The Lancet Planetary Health er den første til at kortlægge produktionen af ​​mikronæringsstoffer på verdensplan på gårde af forskellig størrelse, spænder over 41 afgrøder, 7 husdyrprodukter, og 14 fiskegrupper.

Undersøgelsen blev ledet af Mario Herrero, af Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation, Australien, og medforfattere inkluderer Paul West, James Gerber, og Leah Samberg fra IonE's Global Landscapes Initiative. Forskerne opdagede, at på verdensplan, små og mellemstore landbrug (≤ 50 ha.) producerer mere end halvdelen (51-77 procent) af næsten alle råvarer og næringsstoffer, der er undersøgt i undersøgelsen. Andre nøgleresultater omfatter:

• Store gårde (> 50 ha.) hersker i Nordamerika, Sydamerika, Australien, og New Zealand, bidrager med 75-100 procent af korn, husdyr, og frugtproduktion – mens små landbrug (≤ 20 ha.) tegner sig for mere end 75 procent af fødevareproduktionen i Afrika syd for Sahara, Sydøstasien, Syd Asien, og Kina
• Størstedelen af ​​globale mikronæringsstoffer (53-81 procent) og protein (57 procent) produceres i mere forskelligartede landbrugslandskaber
• Mangfoldigheden af ​​landbrugs- og næringsstofproduktion mindskes, efterhånden som bedriftens størrelse øges - men områder i verden med større landbrugsdiversitet producerer flere næringsstoffer, uanset bedriftens størrelse

"Vi har nu et bredt overblik over, hvilke mikronæringsstoffer der produceres hvor, og hvilken størrelse gårde producerer dem, " sagde West. Dette er en nøgleinnovation, fordi det anslås, at der i 2050 skal være en stigning på 70 procent i fødevaretilgængeligheden for at opfylde behovene hos vores voksende globale befolkning. Og at øge fødevaremængden alene er ikke en løsning:At opnå fødevaresikkerhed og ernæring for alle, fødevaresystemer skal være landbrugsmæssigt mangfoldige og producere fødevarer af høj ernæringsmæssig kvalitet.

"Vi kan bruge disse oplysninger til at vurdere fødevare- og ernæringssikkerhed, sagde West, "samt at udvikle og målrette incitamenter til at støtte landmænd og forbinde landbrug med at forbedre menneskers sundhed."

"Små og mellemstore gårde producerer mere end halvdelen af ​​maden globalt, og er særligt vigtige i lavindkomstlande, hvor de producerer langt størstedelen af ​​fødevarer og næringsstoffer, " Herrero noterede til The Lancet. "Store gårde, i modsætning, er mindre forskelligartede, men deres store omfang sikrer omsættelige overskud af næringsstoffer, der er tilgængelige for dele af verden, der har mest brug for dem. Et bæredygtigt fødevaresystem, der opfylder behovene hos en voksende befolkning, betyder, at vi skal fokusere på kvalitet såvel som kvantitet. og det er afgørende, at vi beskytter og støtter små og mellemstore landbrug og mere forskelligartet landbrug for at sikre bæredygtig og ernæringsrig fødevareproduktion."

En ny interaktiv Food Matters-rapport, Small Farms:Stewards of Global Nutrition?, supplerer undersøgelsen og fremhæver de vigtigste resultater. Udgivet af Institut for Miljø, Food Matters-rapporter - inklusive dets grafer, infografik, og andre datavisualiseringer – deles frit under en Creative Commons-licens.