Fremtidige klimaændringer påvirker muligvis ikke skaldyrskvaliteten negativt, forskning tyder på

Spisekvaliteterne hos britiske østers påvirkes muligvis ikke negativt af fremtidig havforsuring og global opvarmning, ny forskning har foreslået.

Forskere har tidligere demonstreret, at forudsagte stigninger i temperatur og kuldioxidniveauer i havmiljøet kan forårsage fysiologiske ændringer i østers.

Imidlertid, en undersøgelse fra University of Plymouth har vist østers udsat for niveauer, der i øjeblikket forventes at forekomme i løbet af det næste århundrede, ikke mister deres sanseegenskaber.

Skriver ind Grænser i havvidenskab , forskerne siger, at dette har potentielt positive konsekvenser for fremtidens globale fødevareforsyning.

Ph.d. -studerende Anaëlle Lemasson, der ledede undersøgelsen, sagde:

"Mange organismer kæmper for at klare sig under de betingelser, der skabes ved havets forsuring og opvarmning, men indvirkningen på smag og andre sanseegenskaber er ikke blevet vurderet fuldt ud. Vores undersøgelse giver et indblik i, hvordan forbrugernes appel til østers kan udvikle sig i fremtiden, og foreslår, at kortvarig eksponering ikke har nogen skadelige virkninger på deres generelle accept. Imidlertid, der er stadig meget at lære om de fulde konsekvenser af disse betingelser for deres smag eller ernæringskvalitet. "

Nylige tal har antydet, at skaldyr repræsenterer anslået 17% af den globale befolknings animalsk proteinindtag.

Da befolkningen forventes at nå op på 12,3 milliarder i 2100, forskere siger, at efterspørgslen efter animalsk protein sandsynligvis ikke vil blive dækket af landbaseret landbrug, og at der vil være en stigende afhængighed af havmiljøet.

Til denne undersøgelse, forskere brugte stillehavsøsters (Crassostrea gigas), og prøver blev udsat for CO2 og temperaturniveauer, der i øjeblikket forventes at forekomme i år 2100.

Efter fem dage, et panel på fem eksperter blev derefter bedt om at vurdere prøverne med hensyn til deres udseende, aroma, smag og generel accept.

Resultaterne viste, at den generelle accept ikke blev formindsket af de øgede niveauer, mens nogle aspekter af østersens tekstur og udseende faktisk blev forbedret.

Dr Antony Knights, Underviser i marin økologi på universitetet, sagde:

"Miljøforholdene i vores oceaner er i stigende grad præget af kortsigtede, akutte ændringer i temperatur og pH som følge af globale klimaændringer. Disse resultater tyder på, at kommercielt vigtige skaldyr meget vel kan være modstandsdygtige over for disse ændringer, hvilket er gode nyheder for både producenter og forbrugere. "

Professor i marinbiologi Jason Hall-Spencer, en ekspert i den globale virkning af havforsuring, tilføjet:

"Det er klart, at kuldioxidemissioner har udbredte negative virkninger på marine organismer, dræbte store områder af Great Barrier Reef i år. Forskere begynder nu at fokusere på, hvordan vi kan tilpasse os disse hurtige ændringer for at opretholde den marine økonomi. Det kom som en overraskelse, og rigtig gode nyheder, at østers fødevarekvalitet kan forblive høj på trods af stigninger i havets surhed og temperatur. "