Ægindustriens miljøaftryk

I de seneste år, ægproduktion har været i søgelyset for dyrevelfærdsspørgsmål. Mens antallet af europæiske gårde med fritgående høns er steget, i Spanien, 93 procent af æglæggende høns er stadig i bur. Dette bidrager også til industriens miljøbelastning. I resten af ​​EU tallet er meget lavere (40 procent) på grund af en voksende bekymring for dyrevelfærd. Et hold spanske videnskabsmænd har rapporteret de miljømæssige omkostninger ved ægproduktion i en typisk gård i Spanien.

Ægproduktionen er steget i de seneste årtier, og har nået et volumen på 68 millioner tons på verdensplan. Hovedårsagen er, at hønseæg ikke kun er en værdifuld kilde til protein, men også billigt.

I øjeblikket, omkring 7 millioner tons æg produceres hvert år i EU. Spanien er en af ​​de største producenter med 1, 260 gårde og et gennemsnit på 67, 700 kyllinger hver. Sammen med Frankrig, vores land repræsenterer omkring 25 procent af den europæiske produktion, ifølge Landbrugsministeriet, Fiskeri, Fødevarer og miljø.

Ud over, produktion af æg, ligesom andre intensive produkter, genererer negative effekter på miljøet, herunder udledning af drivhusgasser eller forurening af jord og vand.

Det var først i 1980'erne, at intensivt husdyrbrug begyndte at blive betragtet som et miljøproblem, og siden da, få undersøgelser har fokuseret på æglæggende hønsefarmes indvirkning på økosystemet. For at bestemme de miljømæssige konsekvenser af ægproduktion i Europa, et hold spanske forskere har taget som model en intensiv fjerkræfarm beliggende i Asturien, med 55, 000 æglæggende høner og en årlig produktion på mere end 13 millioner æg. Resultaterne er offentliggjort i Journal of Cleaner Production .

Den største indvirkning på ægproduktionen

Forskerne fra University of Oviedo analyserede effekten af ​​intensiv ægproduktion på 18 miljøkategorier, blandt andet ozonnedbrydning, klima forandring, terrestrisk forsuring, menneskelig toksicitet og jordbesættelse, blandt andre. "De mest berørte var omdannelsen af ​​vand- og landtoksicitet, " siger Amanda Laca, en forsker ved Institut for Kemiteknik og Miljøteknologi ved University of Oviedo til Sinc.

Analysen viser, at de største påvirkninger i 16 af de analyserede kategorier stammer fra produktionen af ​​det foder, der leveres til æglæggende høns. "Valget af de ingredienser, der udgør foderet, er en nøglefaktor, siger forskeren, som tilføjer, at det er vigtigt at bruge ingredienser, der er dyrket på en måde, der respekterer miljøet.

En anden faktor, der genererer vigtige skadevirkninger, er udskiftningen af ​​de ældre høns med yngre æglæggende høns. "En forøgelse af lagenes brugstid ville bidrage til at reducere de afledte påvirkninger, selv om denne faktor skal behandles sammen med økonomiske og produktive aspekter, " siger Adriana Laca, professor ved universitetet i Oviedo. Effekterne forbundet med fremstillingen af ​​materialer, der bruges i emballagen af ​​æg, skader også miljøet.

Imidlertid, transport repræsenterer kun en bemærkelsesværdig effekt på kategorien af ​​ozonnedbrydning. Ud over, udledning af metan, ammoniak og lattergas, og el, vand og rengøringsmidler bidrager knap nok til den samlede påvirkning, der genereres.

Forskerne opnåede et CO2-fodaftryk pr. dusin æg på 2,7 kg CO2-ækvivalent, "en værdi svarende til andre basisfødevarer af animalsk oprindelse såsom mælk og meget lavere end kalvekødets, svinekød eller lam, " siger Laca.

Med hensyn til de aktiviteter, der reducerer de negative påvirkninger, "det er vigtigt at fremhæve den gavnlige effekt, som genanvendelse af affald har på miljøet, samt brugen af ​​ældre kyllinger som fjerkrækød til konsum, siger Laca.