Trækulstændervæske gør sommerens grillning mere miljøvenlig

Uanset om de kalder det en "grill" eller en "cookout, "Amerikanere elsker madlavning i baghaven. Grille bøffer, hamburgere – selv veggieburgere – på en varm sommeraften er blevet sådan en del af vores kultur, at næsten tre ud af fire voksne ejer mindst én grill eller ryger.

Nu, takket være forskere ved University of Georgia College of Engineering og et firma i nærliggende Monroe, baggårdskokke kan nå efter et mere miljøvenligt og bæredygtigt alternativ til petroleumsbaserede trækulstændervæsker.

Typisk lavet af råolie, tændvæske kan afgive forbindelser, der efterlader en ubehagelig smag og lugt på grillet mad. Det nye produkt fremstillet af ESCOGO, EcoGreen Charcoal Lighter, er fremstillet udelukkende af plantebaserede produkter. Den er nu tilgængelig i Home Depot og Target-butikker i hele landet.

Mens ESCOGO har produceret en naturlig kultændervæske designet til at fungere på klumpkul siden 2009, virksomheden ønskede at tilbyde en formel, der fungerede lige så godt på kulbriketter.

"De havde et produkt, der fungerede godt på klumpkul, men briketterne er meget tættere, og væsken ville brænde af, før briketten blev varm nok til at antændes, " sagde Dan Geller, en forskningsingeniør i UGA's College of Engineering. "Vi havde brug for et produkt, der brændte rigtig godt, og som opfyldte de strenge luftkvalitetsbekymringer for flygtige organiske forbindelser."

Produktet skulle også være økonomisk prissat for at kunne konkurrere med andre muligheder på markedet.

UGA og ESCOGO udførte forsøg på mere end 100 formler og økologiske ingredienser, før de fandt en løsning, et helt naturligt biprodukt fra fermenteringsindustrien.

"Vi kiggede på en masse forskellige muligheder, der ville brænde, som vi kunne købe i store mængder, og det var naturlige biprodukter fra andre industrier, " sagde Geller. "Dette var virkelig et klassisk teknisk designproblem, fordi vi prøvede at finde ud af en måde at opfylde alle disse specifikke begrænsninger på."

Center for Innovation for Agribusiness, et statsligt organ, der yder teknisk bistand og forbindelser til akademiske, erhvervs- og statsressourcer, ydet støtte til projektet.

"Vi havde ikke forsknings- og udviklingsekspertisen eller budgettet til at komme med denne nye formel, " sagde Rick Huszagh, et stiftende medlem af ESCOGO. "At arbejde med University of Georgia, med de bevillingspenge, vi modtog fra innovationscentret, gav os mulighed for at komme med en formel, der fungerer godt og diversificerer vores produktlinje."

Maj er national grillmåned og begyndelsen af ​​højsæsonen for grillning, men mange baggårdskokke lægger ikke meget vægt på kalenderen. Ifølge den seneste forbrugerundersøgelse foretaget af Hearth, Gårdhave &Grillforening, en branchegruppe, næsten to tredjedele af grillejere bruger deres grill eller ryger året rundt.