Vi kan brødføde verden, hvis vi ændrer vores måder

De nuværende afgrødeudbytter kan give nærende mad til den forventede globale befolkning i 2050, men kun hvis vi foretager radikale ændringer i vores kostvalg, viser en ny undersøgelse.

Forskere fra Lancaster University har analyseret globale og regionale fødevareforsyninger for at afsløre strømmen af ​​kalorier, protein og vitale mikronæringsstoffer fra produktion til konsum, i en undersøgelse offentliggjort i Elementa, Videnskab om antropocæn .

Ved at kombinere data fra FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) med data om næringsstoffer, og oplysninger om dyregræsning og om menneskers ernæringsbehov, de undersøger, om vi kunne brødføde en voksende befolkning med den mad, vi allerede producerer.

De konkluderer, at selv uden forbedringer i afgrødeudbyttet, den nuværende afgrødeproduktion er tilstrækkelig til at give nok sund mad til den forventede 9,7 milliarder verdensbefolkning i 2050, selvom dette vil kræve radikale ændringer i adfærd.

Vigtigst af alt siger de, at der skal foretages grundlæggende ændringer i menneskelig kost, erstatte det meste kød og mejeriprodukter med plantebaserede alternativer, og en større villighed til at spise afgrøder som majs, der i øjeblikket fodres til dyr.

"Vores analyse finder ingen ernæringsmæssig sag for fodring af menneskelige afgrøder til dyr, hvilket reducerer kalorie- og proteinforsyningen. Hvis samfundet fortsætter på en 'business-as-usual' kostplan, en stigning på 119 % i de spiselige afgrøder, der dyrkes, vil være påkrævet i 2050", sagde professor Nick Hewitt, fra Lancaster Environment Centre.

Forskerne anerkender, at kød og mejeriprodukter, især de er fremstillet af græs, græs- og kornafgrøderester, kan være vigtigt for mennesker, der ikke har adgang til forskellige fødevaretyper, og som ikke kan få adgang til kosttilskud.

"Imidlertid", de konkluderer, "Samlet set, industrialiseret kød- og mejeriproduktion, som i øjeblikket er afhængig af at fodre 34 % af menneskelige spiselige afgrødekalorier til dyr globalt, er meget ineffektiv med hensyn til levering af menneskelig ernæring. "

Reduktion af spild og overforbrug er også vigtigt, men kvantitativt mindre signifikant, viser undersøgelsen. Der er også behov for meget væsentlige ændringer i mange menneskers socioøkonomiske forhold, at sikre, at alle får adgang til en sund, afbalanceret kost.

"Ud over at følge strømmen af ​​alle menneskelige spiselige og ikke-menneskelige madkalorier, vi sporer protein, vitamin A, jern og zink, fordi mangel på disse er blevet identificeret som hovedårsagerne til 'skjult sult', " forklarede professor Hewitt.

Analysen viser ringe muligheder for produktion af biobrændstoffer, ifølge professor Mike Berners-Lee, fra Universitetets Institut for Social Fremtid, og direktør for Small World Consulting, som er baseret i Lancaster Environment Centre.

Han sagde:"I øjeblikket, 16 % af de afgrøder, der er tilgængelige til at spise, omdirigeres til ikke-fødevarebrug, hovedsageligt biobrændstof. Et stigende markedspres for biobrændstoffer kan yderligere stresse det globale fødevaresystem."

Forskningen tager ikke højde for ændringer i afgrødeudbyttet som dem, der kan skyldes nye teknologier, arealanvendelse eller demografiske ændringer, landbrugspraksis eller klimaændringer, men holder simpelthen afgrødeudbyttet på 2013-niveau.

Professor Berners-Lee tilføjede:"Der er i øjeblikket udbredt vægt på at øge afgrødeudbyttet og reducere spild som de vigtigste mekanismer til at sikre global fødevaresikkerhed. Men de potentielle ernæringsmæssige fordele ved øget afgrødeudbytte ville gå fuldstændig tabt, hvis den ekstra afgrødeproduktion blev omdirigeret til biobrændstoffer og stort set tabt, hvis de omdirigeres til dyr.

"At opnå global fødevaresikkerhed og samtidig reducere negative miljøpåvirkninger er en af ​​de største udfordringer, menneskeheden står over for."