Nordamerikanske kostvaner kræver mere jord, end vi har, siger undersøgelse

Hvis den globale befolkning vedtog anbefalede nordamerikanske kostråd, der ville ikke være nok jord til at levere den nødvendige mad, ifølge en ny undersøgelse medforfatter af University of Guelph-forskere.

Forskerne fandt ud af, at global overholdelse af retningslinjerne fra det amerikanske landbrugsministerium (USDA) ville kræve en giga-hektar ekstra jord - omtrent på størrelse med Canada - under den nuværende landbrugspraksis. Deres resultater blev offentliggjort i PLOS ET i dag.

"Dataene viser, at vi ville kræve mere jord end det, vi har, hvis vi vedtager disse retningslinjer. Det er uholdbart, " sagde prof. Madhur Anand, direktør for laboratoriet Global Ecological Change and Sustainability, hvor undersøgelsen blev foretaget.

"Dette er et af de første artikler, der ser på, hvordan vedtagelsen af ​​vestlige kostråd af den globale befolkning ville udmønte sig i fødevareproduktion, herunder import og eksport, og specifikt hvordan det ville diktere arealanvendelse og følgerne af det, " hun sagde.

Selvom kostrådene ses som en forbedring af den nuværende landintensive kost for den gennemsnitlige amerikaner, forskerne siger, at kostråd bør videreudvikles med ikke kun sundhed, men også global arealanvendelse og lighed som kriterier.

"Vi er nødt til at se på kosten ikke kun som et individuelt sundhedsproblem, men som et økosystemsundhedsproblem, sagde Anand, en professor i U of G's School of Environmental Sciences (SES).

Forfatterne fandt en stærk øst-vest opdeling på verdensplan. De fleste lande på den vestlige halvkugle ville bruge mindre jord ved at vedtage en USDA -diæt, mens de fleste lande på den østlige halvkugle ville bruge mere jord.

Medforfattere til papiret er U af G Prof. Evan Fraser, indehaver af en Canada Research Chair i Global Food Security; SES kandidatstuderende Sarah Rizvi; Chris Pagnutti, en NSERC post-doc forsker i SES; og prof. Chris Bauch, Institut for Anvendt Matematik, University of Waterloo.

"Vi er nødt til at forstå menneskelige og miljømæssige systemer på en koordineret måde, og det er her det tværfaglige aspekt af arbejdet skinner. Det er også derfor, vi arbejdede med en anvendt matematiker, " sagde Anand.

Forfatterne opfordrer til international koordinering af nationale kostråd, fordi globale lande er en begrænset ressource.

"Dette kunne ligne, i hvert fald i princippet, til, hvordan drivhusgasemissioner i stigende grad bliver koordineret internationalt for at løse et andet stort globalt problem:klimaændringer, " sagde Anand.

Fraser, videnskabelig direktør for Food from Thought-projektet og direktør for Arrell Food Institute ved U of G, tilføjede:"En af det 21. århundredes store udfordringer er at udvikle kostvaner, der både er sunde for vores krop og bæredygtige for planeten.

"At udvikle teknologier og indsigter til at hjælpe industrien og forbrugerne er en del af det, mange af os på University of Guelph arbejder på gennem Food from Thought-initiativet."