Verden skal skære ned på kødforbruget for at redde klimaet:undersøgelse

Verden skal drastisk reducere sit kødforbrug for at undgå ødelæggende klimaforandringer, videnskabsmænd sagde onsdag i den hidtil mest grundige undersøgelse af, hvordan det, vi spiser, påvirker miljøet.

Mens menneskeheden kæmper med svære valg for at udligne en hurtigt opvarmende planet, forskningen tyder på, at den vestlige verden bliver nødt til at skære ned på sit kødindtag med 90 procent for at undgå at ødelægge Jordens evne til at opretholde en forventet 10 milliarder mennesker i 2050.

Fødevareproduktion - som producerer skadelige drivhusgasser fra husdyr, ødelægger enorme dele af skove og bruger uholdbare mængder vand - er en væsentlig bidragyder til klimaændringer.

En undersøgelse offentliggjort onsdag i tidsskriftet Natur giver det mest omfattende blik endnu på, hvor dårligt intensivt landbrug er for planeten.

Uden et stort træk i mængden af ​​forbrugt kød, dens forfattere sagde, fødevareindustriens allerede store indvirkning på miljøet kan stige med så meget som 90 procent i midten af ​​århundredet.

Det kombineret med en kraftig forventet stigning i den globale befolkning ville ødelægge menneskehedens evne til effektivt at brødføde sig selv – og ødelægge ethvert realistisk håb om at bremse den løbske globale opvarmning.

Forskerne opfordrede til et "globalt skift" mod mere plantebaserede kostvaner, nedskæring af madspild og forbedring af landbrugspraksis ved hjælp af teknologi for at klare byrden.

"Ingen enkelt løsning er nok til at undgå at krydse planetariske grænser, " sagde Marco Springmann fra Oxford Martin Program on the Future of Food og Nuffield Department of Population Health ved University of Oxford, der ledede undersøgelsen.

"Men når løsningerne implementeres sammen, vores forskning peger på, at det kan være muligt at brødføde den voksende befolkning bæredygtigt."

Det skarpe budskab kommer få dage efter offentliggørelsen af ​​en skelsættende FN-rapport, hvor nogle af verdens mest fremtrædende klimaforskere advarede om, at regeringer fundamentalt skal ændre kurs for at holde den globale opvarmning under 1,5 grader inden udgangen af ​​århundredet.

Eksperter hævder, at nedskæring af kødforbruget er en indlysende måde, hvorpå borgerne kan gøre deres del for klimaet, selvom verdens ledere er fastlåst i diskussioner om, hvad der præcist skal gøres for at tøjle virkningerne af en opvarmende planet.

Slip bøffen

Husdyrbrug udgør en tredobbelt trussel mod Jordens atmosfære, da dyr producerer enorme mængder af drivhusgassen metan, kombineret med tab af kulstofabsorberende skove, der fældes for at tilgodese deres græsningsarealer.

Ud over, enorme mængder vand er nødvendige for at opretholde husdyrene - 500 gram (et pund) oksekød anslås at kræve tæt på 7, 000 liter vand.

Onsdagens rapport sagde, at halvering af mængden af ​​mad, der går til spilde eller tabt alene på grund af dårlig ledelse, kan reducere nedfaldet fra miljøet med 16 procent.

Det pegede på bedre uddannelse, industrireform og forbedret effektivitet som måder at tackle problemet på.

"Når det kommer til diæter, omfattende politik- og forretningstilgange er afgørende for at gøre kostændringer i retning af sunde og mere plantebaserede kostvaner mulige og attraktive for et stort antal mennesker, " sagde Springmann.

© 2018 AFP