Det kan være muligt at brødføde 10 milliarder mennesker inden 2050 inden for planetariske grænser

Et globalt skift mod sunde og mere plantebaserede kostvaner, halvering af madtab og spild, og forbedring af landbrugspraksis og teknologier er påkrævet for at fodre 10 milliarder mennesker bæredygtigt inden 2050, finder en ny undersøgelse. Ved at vedtage disse muligheder reduceres risikoen for at krydse globale miljøgrænser relateret til klimaændringer, brugen af ​​landbrugsjord, udvinding af ferskvandsressourcer, og forurening af økosystemer gennem overanvendelse af gødning, ifølge forskerne.

Studiet, offentliggjort i tidsskriftet Natur , er den første til at kvantificere, hvordan fødevareproduktion og -forbrug påvirker de planetariske grænser, der beskriver et sikkert arbejdsrum for menneskeheden, ud over hvilket Jordens vitale systemer kan blive ustabile.

"Ingen enkelt løsning er nok til at undgå at krydse planetariske grænser. Men når løsningerne implementeres sammen, vores forskning peger på, at det kan være muligt at brødføde den voksende befolkning bæredygtigt, "siger Dr. Marco Springmann fra Oxford Martin Program on the Future of Food og Nuffield Department of Population Health ved University of Oxford, der ledede undersøgelsen.

"Uden fælles handling, vi fandt ud af, at fødevaresystemets miljøpåvirkninger kunne stige med 50-90 procent i 2050 som følge af befolkningstilvækst og stigningen i kost med højt indhold af fedt, sukker og kød. I det tilfælde, alle planetariske grænser relateret til fødevareproduktion ville blive overskredet, nogle af dem mere end dobbelt."

Studiet, finansieret af EAT som en del af EAT-Lancet Commission for Food, Planet and Health og af Wellcomes "Our Planet, Vores sundhed" partnerskab om husdyrmiljø og mennesker, kombinerede detaljerede miljøregnskaber med en model af det globale fødevaresystem, der sporer produktion og forbrug af mad over hele verden. Med denne model, forskerne analyserede flere muligheder, der kunne holde fødevaresystemet inden for miljømæssige grænser. De fandt:

• Klimaændringer kan ikke afbødes tilstrækkeligt uden kostændringer mod mere plantebaserede kostvaner. Vedtagelse af mere plantebaserede "fleksitære" kostvaner globalt kan reducere drivhusgasemissioner med mere end halvdelen, og også reducere andre miljøpåvirkninger, såsom gødningsudbringning og brug af afgrødejord og ferskvand, med en tiendedel til en fjerdedel.
• Ud over kostændringer, forbedring af forvaltningspraksis og teknologier i landbruget er påkrævet for at begrænse presset på landbrugsjord, udvinding af ferskvand, og brug af gødning. Forøgelse af landbrugsudbyttet fra eksisterende dyrkningsjord, afbalancering af anvendelse og genanvendelse af gødning, og forbedre vandforvaltningen, kunne, sammen med andre foranstaltninger, reducere disse påvirkninger med omkring det halve.
• Endelig, halvering af madtab og spild er nødvendig for at holde fødevaresystemet inden for miljømæssige grænser. Halvering af madtab og spild kan hvis det opnås globalt, reducere miljøpåvirkningen med op til en sjettedel (16 procent).

"Mange af de løsninger, vi analyserede, er ved at blive implementeret i nogle dele af verden, men det vil kræve en stærk global koordinering og hurtig opskalering for at gøre deres virkninger mærkbare, siger Springmann.

"Forbedring af landbrugsteknologier og forvaltningspraksis vil kræve øgede investeringer i forskning og offentlig infrastruktur, de rigtige incitamentsordninger for landmænd, herunder støttemekanismer til at vedtage bedste tilgængelige praksis, og bedre regulering, for eksempel af gødningsbrug og vandkvalitet, siger Line Gordon, administrerende direktør for Stockholm Resilience Center og en forfatter til rapporten.

Fabrice de Clerck, direktør for videnskab hos EAT siger, "At tackle madtab og spild vil kræve foranstaltninger på tværs af hele fødekæden, fra lager, og transport, over fødevareemballage og -mærkning til ændringer i lovgivning og forretningsadfærd, der fremmer nul-affaldsforsyningskæder."

"Når det kommer til diæter, omfattende politik og forretningsmetoder er afgørende for at gøre kostændringer mod sunde og mere plantebaserede kostvaner mulige og attraktive for et stort antal mennesker. Vigtige aspekter omfatter skole- og arbejdspladsprogrammer, økonomiske incitamenter og mærkning, og at tilpasse nationale kostretningslinjer med den nuværende videnskabelige dokumentation for sund kost og miljøpåvirkningerne af vores kost, "tilføjer Springmann.

Papiret, "Muligheder for at holde fødevaresystemet inden for miljømæssige grænser, " vil blive offentliggjort af Natur den 10. oktober 2018.