Et presserende behov for at reducere forbruget af kød og mejeriprodukter for at nå klimamålene, siger ekspert

Husdyrsektoren kunne bruge næsten halvdelen af ​​det tilladte budget på 1,5 grader C drivhusgasemissioner i 2030, så håndteringen af ​​dette bør være en central del af strategien for at nå klimamålene, ifølge en ny undersøgelse offentliggjort i Klimapolitik .

Dr. Helen Harwatt, opdrættet dyr lov og politik stipendiat ved Harvard Law School, råder til, at at få protein fra vegetabilske kilder i stedet for animalske kilder ville bidrage drastisk til at opfylde klimamålene og mindske risikoen for at overskride temperaturmålene.

For første gang, Dr. Harwatt foreslår en tre-trins strategi for gradvist at erstatte animalske proteiner med plante-sourcede proteiner, som en del af forpligtelsen til at afbøde klimaændringer. Disse er:

1) Anerkendelse af, at det nuværende antal husdyr er på sit højeste og vil skulle falde ("peak animals").

2) Sæt mål for overgangen væk fra husdyrprodukter begyndende med fødevarer forbundet med de højeste drivhusgasemissioner såsom oksekød, derefter komælk og svinekød ('værst-først'-metoden).

3) Vurdere egnede erstatningsprodukter i forhold til en række kriterier, herunder drivhusgasemissionsmål, arealanvendelse, og folkesundhedsmæssige fordele ("bedst tilgængelige mad").

Harwatt uddyber yderligere, at nyere beviser viser, i sammenligning med det nuværende fødevaresystem, skifte fra dyre- til planteproteiner, kunne potentielt brødføde yderligere 350 millioner mennesker alene i USA.

Tidligere undersøgelser tydede på at reducere forbruget af kød og mejeriprodukter også giver en række ekstra fordele, såsom bevarelse af biodiversiteten og forbedring af menneskers sundhed.

Artiklen rapporterer, at den nuværende husdyrbestand i verden er omkring 28 milliarder dyr og udgør den højeste kilde til to store drivhusgasser - metan og lattergas. Især produktionen af ​​metan er besværlig, da det har et 85 gange større globalt opvarmningspotentiale end kuldioxid over en 20-årig tidsramme. Metan-emissioner fra husdyrsektoren forventes at stige med 60 procent i 2030 - den samme periode, hvor der er behov for stærke og hurtige reduktioner.

"I betragtning af husdyrsektorens betydelige bidrag til globale drivhusgasemissioner og metandominans, proteinskift fra dyr til plante giver et tiltrængt bidrag til at opfylde Paris-temperaturmålene og reducere opvarmningen på kort sigt, samtidig med at der tilbydes en række andre fordele, " siger Harwatt.

Hun tilføjer, "Hvis man ikke implementerer proteinskift fra dyr til plante øger risikoen for at overskride temperaturmålene og kræver yderligere, og urealistisk, drivhusgasreduktioner fra andre sektorer. Den nuværende revision af nationale bidrag til opfyldelse af Paris-aftalen fra 2020 og fremefter bør ideelt set integrere dyre- og planteproteinskift. Som et næste skridt, COP24 i december i år giver en glimrende mulighed for politiske beslutningstagere til at starte denne vigtige samtale."

Artiklen anerkender virksomheder, såsom virksomheder, kan stå i spidsen for disse bestræbelser. Som et eksempel, Dr. Harwatt sætter allerede sin tre-trins tilgang til dyre-til-planteproteinskift i praksis i fødevareservicesektoren i sin rolle som Sustainable Food Policy Advisor for velgørenhedsorganisationen Humane Society International UK (HSI).

HSI driver Forward Food-programmet, der tilbyder gratis plantebaseret kulinarisk træning for offentlige og private kokke. Her, Dr. Harwatt kan, og andre eksperter kunne også vurdere fødevarerelaterede drivhusgasemissioner på institutionelt niveau og anvende tretrinsstrategien til at identificere muligheder for emissionsreduktioner gennem topopkøb af animalske produkter, tackle det 'værste først' og erstatte dem med de bedste tilgængelige fødevarer.

Hun kommenterer, "Fødevaresektoren gør allerede fremskridt med disse spørgsmål og demonstrerer, at det er kommercielt levedygtigt at inkorporere proteinskift fra dyr til plante. Vi har brug for politiske beslutningstagere til at muliggøre skabelsen af ​​Paris-kompatible fødevaresystemer i en meget større og hurtigere skala - og dyr til at plante-proteinskift spiller en nøglerolle".