70 % af amerikanerne diskuterer sjældent deres mads miljøpåvirkning

Amerikanske forbrugere hungrer efter mere klimavenlig plantebaseret kost, men de har brug for mere information, ifølge resultater fra en national undersøgelse udgivet i dag af Yale Program on Climate Change Communication (YPCCC) og Earth Day Network (EDN).

Rapporten, med titlen "Klimaændringer og den amerikanske kost, " fandt, at halvdelen (51 procent) af de adspurgte amerikanere sagde, at de ville spise mere plantebaserede fødevarer, hvis de havde mere information om miljøpåvirkningerne af deres valg af fødevarer. 70 procent taler sjældent eller aldrig om dette problem med venner eller familie. Næsten to tredjedele af de adspurgte amerikanere rapporterer aldrig at være blevet bedt om at spise mere plantebaseret mad, og mere end halvdelen hører sjældent eller aldrig om emnet i medierne.

Imidlertid, rapporten fandt, at mere end halvdelen af ​​amerikanerne er villige til at spise flere grøntsager og plantebaserede alternativer og/eller mindre rødt kød. Derudover forbrugerne ændrer allerede deres kostvaner og købsvaner til fordel for plantebaserede fødevarer.

Selvom fire procent af amerikanerne selv identificerer sig som veganere eller vegetarer, 20 procent vælger plantebaserede mejerialternativer cirka to til fem gange om ugen eller oftere. Nogenlunde samme procentdel vælger ikke at købe produkter fra fødevarevirksomheder, der ikke tager skridt til at reducere deres miljøbelastning.

"Mange amerikanske forbrugere er interesserede i at spise en mere sund og klimavenlig kost, " sagde Anthony Leiserowitz, direktør for Yale Program on Climate Change Communication. "Imidlertid, mange ved simpelthen ikke endnu, hvilke produkter der er bedre eller dårligere – en enorm kommunikationsmulighed for fødevareproducenter, distributører og sælgere."

Yale-programmet om klimaændringskommunikation forsker i offentlig viden om klimaændringer, holdninger, politiske præferencer, og adfærd, og på det underliggende psykologiske, kulturel, og politiske faktorer, der påvirker dem. Det er baseret på Yale School of Forestry &Environmental Studies.

Amerikanerne identificerede andre barrierer for at spise mere plantebaserede fødevarer, inklusive oplevede omkostninger, smag og tilgængelighed. Omkring halvdelen (49 procent) af amerikanerne mener, at et måltid med en plantebaseret hovedret er dyrere end et måltid med en kødbaseret hovedret.

Forskningen, en nationalt repræsentativ undersøgelse af 1, 043 amerikanske voksne, viste også, at amerikanerne ville spise mere plantebaserede fødevarer, hvis de koster mindre end kødmuligheder (63 procent), og hvis de smagte bedre (67 procent). Barrierer for omkostninger og adgang, herunder afstand til dagligvarebutikker og adgang til friske råvarer, påvirker især husholdninger med lavere indkomst.

"Disse data er et wake-up call for klimabevægelsen, " sagde Jillian Semaan, Fødevare- og miljødirektør, Earth Day Network. "Dyrelandbrug er en af ​​de vigtigste drivkræfter bag vores klimakrise, vi er nødt til at give folk den relevante information, der forbinder madvalg, dyreavl og klimaforandringer.'