At stole på lokal mad er en fjern drøm for det meste af verden

Globaliseringen har revolutioneret fødevareproduktion og -forbrug i de seneste årtier, og dyrkning er blevet mere effektiv. kost har diversificeret sig, og tilgængeligheden af ​​mad er steget over hele kloden. Imidlertid, det har også ført til en situation, hvor størstedelen af ​​verdens befolkning bor i lande, der er afhængige af, i det mindste delvist, importeret mad. Dette kan intensivere sårbarheder under enhver form for global krise, såsom den aktuelle COVID-19-pandemi, da globale fødevareforsyningskæder forstyrres.

Aalto Universitets afhandlingsforsker Pekka Kinnunen siger, "Der er store forskelle mellem forskellige områder og det lokale løv. F.eks. i Europa og Nordamerika, tempererede afgrøder, såsom hvede, kan opnås mest inden for en radius af 500 kilometer. Sammenlignet med, det globale gennemsnit er omkring 3, 800 kilometer. "

Den seneste undersøgelse, udgivet i Natur mad og ledet af Kinnunen, modelleret den mindste afstand mellem afgrødeproduktion og forbrug, som mennesker rundt om i verden skulle have brug for for at kunne imødekomme deres madbehov. Undersøgelsen blev udført i samarbejde med University of Columbia, University of California, Australian National University og University of Göttningen. Undersøgelsen omfattede seks centrale afgrødegrupper for mennesker:tempererede kornarter (hvede, byg, rug), ris, majs, tropiske korn (hirse, sorghum), tropiske rødder (kassava) og pulser. Forskerne modellerede globalt afstandene mellem produktion og forbruger for både normale produktionsforhold og scenarier, hvor produktionskæder bliver mere effektive på grund af reduceret madspild og forbedrede landbrugsmetoder.

De fandt ud af, at 27% af verdens befolkning kunne få deres tempererede korn inden for en radius på mindre end 100 kilometer. Andelen var 22% for tropiske korn, 28% for ris og 27% for bælgfrugter. For majs og tropiske rødder, andelen var kun 11-16%, som Kinnunen siger viser vanskeligheden ved udelukkende at stole på lokale ressourcer.

Madskure som områder med selvforsyning

"Vi definerede madboder som områder, inden for hvilke fødevareproduktion kunne være selvforsynende. Ud over fødevareproduktion og efterspørgsel, fødevarehegn beskriver transportinfrastrukturens indvirkning på, hvor fødevarer kunne fås, "Forklarer Kinnunen.

Undersøgelsen viste også, at madboder for det meste er relativt kompakte områder til individuelle afgrøder. Når man ser på afgrøder som helhed, madskure dannede større områder, spænder over kloden. Dette indikerer, at mangfoldigheden af ​​vores nuværende kostvaner skaber globale, komplekse afhængigheder.

Ifølge lektor Matti Kummu, som også var involveret i undersøgelsen, resultaterne viser klart, at lokal produktion alene ikke kan dække efterspørgslen efter mad; i hvert fald ikke med nuværende produktionsmetoder og forbrugsvaner. At øge andelen af ​​effektivt forvaltet indenlandsk produktion ville sandsynligvis reducere både madspild og drivhusgasemissioner. Imidlertid, på samme tid, det kan føre til nye problemer såsom vandforurening og vandmangel i meget tætbefolkede områder, såvel som sårbarheder under sådanne hændelser som dårlige høst eller storstilet migration.

"Den igangværende COVID-19-epidemi understreger vigtigheden af ​​selvforsyning og lokal fødevareproduktion. Det ville også være vigtigt at vurdere de risici, der er afhængige af importerede landbrugsmaterialer, f.eks. Foderproteiner, gødning og energi, kan forårsage, "siger Kummu.