Nogle men ikke alle amerikanske metroområder kunne dyrke al den nødvendige mad lokalt, estimater undersøgelse

Nogle men ikke alle amerikanske metroområder kunne dyrke al den mad, de har brug for lokalt, ifølge en ny undersøgelse, der estimerer i hvilken grad den amerikanske fødevareforsyning kunne lokaliseres baseret på befolkning, geografi, og kost.

Modelundersøgelsen, ledet af Christian Peters på Gerald J. og Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy Gerald J. og Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy ved Tufts University, udgives i dag i Miljøvidenskab og teknologi .

Modellen anslår, om 378 storbyområder kunne opfylde deres madbehov fra lokalt landbrugsjord, der ligger inden for 250 kilometer (155 miles). Lokalt potentiale blev estimeret baseret på syv forskellige kostvaner, herunder den nuværende typiske amerikanske diæt.

Resultaterne tyder på:

• Metrocentre i det nordvestlige og indre af landet har det største potentiale for lokalisering.
• Store dele af befolkningen langs den østlige kyst og det sydvestlige hjørne af USA ville have mindst potentiale for lokalisering.
• Overskudsjord eksisterede under alle diæt -scenarier, stille spørgsmål om den bedste brug af jord til at møde sundhed, miljø, og økonomiske mål.

"Ikke alle bor i nærheden af ​​nok landbrugsjord til at have en helt lokal eller endda regional fødevareforsyning. De fleste byer langs den østlige kyst og i det sydvestlige hjørne af USA kunne ikke dække deres madbehov lokalt, selvom hver tilgængelig acre landbrugsjord blev brugt til lokal fødevareproduktion. Endnu, mange byer i resten af ​​landet er omgivet af rigelig jord til at understøtte lokale og regionale fødevaresystemer, "sagde Peters, seniorforfatter og lektor ved Friedman School, hvis forskning fokuserer på bæredygtighedsvidenskab.

Peters og hans team modellerede også syv forskellige kostvaner for at vurdere, om kostændringer kan gøre en forskel i potentialet for at producere tilstrækkelig mad til et metroområde. Diæterne varierede fra den nuværende typiske amerikanske kost, som er høj i kød, til veganer. Reduktion af animalske produkter i kosten øgede potentialet for at producere al mad lokalt, op til et punkt. Kost med mindre end halvdelen af ​​det nuværende forbrug af kød understøttede lignende lokaliseringspotentiale, hvad enten den er altædende eller vegetar. Forbrug af kød (oksekød, svinekød, kylling og kalkun) til baseline typisk amerikansk kost blev anslået til cirka fem ounces om dagen.

"Der ville være forskellige måder at gøre det på. Forestil dig, hvis vi skærer ned til færre end to og en halv ounce om dagen ved at servere mindre portioner kød og erstatte nogle kødcentrerede hovedretter med plantebaserede alternativer, som linser, bønner og nødder. Flere forskellige proteinkilder kan åbne nye muligheder for lokal mad. Ernæringsforskning fortæller os, at der kan være nogle sundhedsmæssige fordele, også, "sagde den tilsvarende forfatter Julie Kurtz, som var en kandidatstuderende på Friedman School på studietidspunktet.

Under alle diæt scenarier, modellen forudsagde, at USA havde et overskud af jord til at imødekomme husholdningsbehov. I det nuværende amerikanske landbrugssystem, noget landbrugsjord bruges til biobrændstoffer og eksportafgrøder. Forskerne påpeger, at hvis metrocentre fokuserede på at spise lokalt, mange landbrugsområder ville stå over for nye spørgsmål om lokale arealanvendelsesprioriteter.

"Det ville være vigtigt at sikre, at politikker til støtte for lokal eller regional fødevareproduktion gavner bevaring og skaber muligheder for landmænd for at anvende mere bæredygtig praksis. Politikker bør også anerkende naturressourcernes kapacitet i en given lokalitet eller region - og overveje udbuddet kæde, herunder kapacitet til forarbejdning og opbevaring af fødevarer, "Sagde Peters.

Økonomisk effektivitet til fødevareproduktion lå uden for analysens omfang. Også, undersøgelsen er baseret på nuværende forhold og overvejer ikke, hvordan fremtidige klimaændringer kan påvirke fremtidens landbrugspotentiale.