Økologisk kød viste sig at have omtrent samme drivhuseffekt som almindeligt kød

En trio af forskere fra det tekniske universitet i München, Universitetet i Greifswald og Universitetet i Augsburg har fundet ud af, at kødproduktionsprocessen for økologisk kød producerer omtrent samme mængder af drivhusgasser som den konventionelle kødproduktionsproces. I deres papir offentliggjort i tidsskriftet Naturkommunikation, Maximilian Pieper, Amelie Michalke og Tobias Gaugler beskriver deres undersøgelse af den globale fødevareproduktions indvirkning på klimaændringer, og hvad de fandt.

Mens planeten fortsætter med at varme, forskere fortsætter med at arbejde for bedre at forstå kilderne til drivhusemissioner. I denne nye indsats, forskerne så på drivhusemissioner relateret til fødevareproduktion.

Når man ser på fødevareproduktion, forskerne inddelte fødevarer i tre hovedkategorier:konventionel kødproduktion, økologisk kødproduktion og plantebaseret fødevareproduktion. De tog også højde for emissioner produceret under forskellige stadier af produktionsprocessen – emissioner produceret under dyrkning og forarbejdning af foder og gødning, for eksempel, og metan frigivet af dyr og fra deres gødning.

Dataene afslørede en lille forskel i drivhusgasemissioner fra konventionel kødproduktion og økologisk dyrket kød. De fandt ud af, at emissionsreduktioner fra økologisk dyrkede dyr (hvor gødning ikke bruges til at producere foder) ofte blev opvejet af stigninger i frigivet metan på grund af langsommere væksthastigheder og behovet for at opdrætte flere dyr, da økologisk fodrede dyr har en tendens til at producere mindre kød. Mere specifikt, de fandt meget lille forskel i emissioner mellem konventionelt produceret oksekød og oksekød dyrket økologisk. De fandt også, at økologisk dyrkede kyllinger producerede lidt flere emissioner end dem, der dyrkes konventionelt, og at økologisk svinekød gav færre udledninger end konventionelt svinekød.

Forskerne foreslår behovet for kødafgifter, der afspejler de miljømæssige omkostninger ved deres produktion. De beregnede, at en sådan afgift for konventionelt oksekød ville hæve prisen med ca. 40 %, mens økologisk oksekød ville få en prisstigning på kun 25 % (fordi det allerede er dyrere end almindeligt oksekød). Priser for dyrerelaterede produkter, såsom ost eller mælk, også ville stige. Priser for madplanter, på den anden side, ville forblive næsten det samme.

© 2020 Science X Network