Nyt værktøj til at vurdere fordelene, risici og bæredygtighed ved forbruget af fisk

Forskere fra Universitat Rovira i Virgilis (Tarragona/Spanien) forskningsgruppe TecnATox har optimeret hjemmesiden FishChoice, som hjælper med at indtage fisk og skaldyr på en bæredygtig måde og ikke kun maksimere fordelene og minimere risici. Værktøjet er udviklet inden for rammerne af et projekt finansieret af Europa-Kommissionens program H2020.

I en sammenhæng med stigende verdensefterspørgsel efter fisk og skaldyr, Der skal findes bæredygtige og innovative løsninger, der forbedrer kostsikkerheden og værdien af ​​fisk og skaldyr. Dette er hovedformålet med projektet SEAFOOD TOMORROW (Nutritious, sikker og bæredygtig fisk og skaldyr til fremtidens forbrugere), hvori forskningsgruppen TecnATox deltager sammen med 34 andre institutioner fra 15 europæiske lande.

URV-forskningsgruppen har optimeret værktøjet FishChoice, oprettet som en del af projektet ECsafeSEAFOOD (Priority environment contaminants in seafood:safety assessment, indflydelse og offentlig opfattelse). Den nye version af værktøjet guider forbrugerne, så de kan få det maksimale udbytte af at spise fisk og skaldyr – i form af næringsindtag – samtidig med at det reducerer eksponeringen for kemiske forurenende stoffer og sigter mod, at forbruget skal være bæredygtigt. Den nye version har beholdt to muligheder:en designet til den brede offentlighed, den anden er designet til ernærings- og sundhedsprofessionelle, industrier og forskere. Begge versioner kan tilgås fra hjemmesiden www.fishchoice.eu.

Brugere af FishChoice vælger det land, hvor de er, og, som en funktion af dette valg, værktøjet viser de arter af fisk og skaldyr, der sædvanligvis spises ud af i alt 64, 40 flere end i den første version. De øvrige arter er vist på sekundært niveau. Fiskeprodukter er også omfattet:f.eks. fiske suppe, fiskepaté eller røget laks. Når brugerne har valgt deres ugentlige menu, sammen med den befolkningsgruppe, de tilhører, de kan klikke på fanerne for at finde ud af om indtaget af næringsstoffer og forurenende stoffer ved at indtage hver art.

Værktøjet sammenligner indtagelsesresultaterne med tærsklerne fastsat af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) med hensyn til den anbefalede minimumsmængde af næringsstoffer og den maksimale mængde forurenende stoffer, der kan tolereres. Hvis brugerne ikke respekterer disse grænser, de får tilsendt en advarsel. Endelig, FishChoice giver rådgivning i form af et lyskryds, så brugerne kan spise de fiskearter, de har udvalgt på en bæredygtig måde (f.eks. det angiver, om en art er i fare, eller hvilken type fangstmetode der skal anvendes).

Hjemmesiden er tilgængelig på 25 officielle EU-sprog, blandt hvilke catalanske, spansk og engelsk. Applikationen vil snart være tilgængelig som download til mobiltelefoner.

TecnATox har skabt og optimeret FishChoice, med støtte fra EuroFIR, en non-profit organisation dedikeret til at udarbejde og harmonisere ernæringsdata om fødevarer på europæisk skala. Virksomheden AquaTT er involveret i markedsføringen af ​​værktøjet for at sikre, at det bliver brugt med størst mulig fordel og kan tilgås af alle interesserede.