Er der DBP'er i den kop te?

Kun overgået af vand, te er den næstmest forbrugte drik på verdensplan. Når kogt postevand bruges til at brygge te, resterende klor i vandet kan reagere med teforbindelser og danne desinfektionsbiprodukter (DBP'er). Nu, forskere, der rapporterer i Miljøvidenskab og -teknologi målte 60 DBP i tre typer te, uventet at finde lavere niveauer i brygget te end i postevand. Imidlertid, de opdagede også mange ukendte DBP'er med usikre sundhedseffekter.

Selvom desinfektion er vigtig for at sikre drikkevandssikkerheden, en ulempe er DBP-dannelse. Te indeholder omkring 500 forbindelser, inklusive polyfenoler, aminosyrer, koffein og andre, der kan reagere med klor og danne DBP'er, hvoraf nogle er blevet forbundet i epidemiologiske undersøgelser med kræft og ugunstige fødselsudfald. Ud over, DBP'er kan dannes ved reaktioner med forbindelser i selve postevandet. Susan Richardson og kolleger ønskede at udføre en omfattende undersøgelse for at måle 60 kendte DBP'er i tre grønne og sorte teer, der er populære i USA.

Forskerne bryggede teerne og målte derefter forbindelserne ved hjælp af gaskromatografi-massespektrometri. Niveauerne af de 60 DBP'er var højere i postevand end i de bryggede teer, sandsynligvis fordi mange forbindelser fordampede eller blev absorberet af teblade. Imidlertid, de 60 kendte DBP'er udgjorde kun 4% af det samlede organiske halogen (et mål for alle halogenholdige DBP'er) i te, hvilket indikerer, at størstedelen af ​​disse forbindelser i te er ukarakteriserede.

Holdet identificerede 15 af disse forbindelser – – som sandsynligvis dannes fra reaktionen af ​​klor med naturlige phenoliske og polyphenoliske prækursorer i teblade – – for første gang i drikkevaren. Selvom der endnu ikke er etableret "sikre" niveauer for de fleste DBP'er, for dem, der er reguleret, en gennemsnitlig person ville være nødt til at drikke 18-55 kopper te om dagen for at overskride grænserne fastsat af U.S. Environmental Protection Agency, siger forskerne.