Hvordan blev gammel græsk mad opbevaret?

Det antikke Grækenland var et meget sofistikeret samfund, rig på kultur og ansvarlig for fremskridt i alt fra arkitektur til kartografi. Men de manglede kølemetoder, ligesom resten af ​​verden på det tidspunkt. Borgere fokuserede på at opretholde deres mad til det bedste af deres evner, indtil det uundgåeligt gik dårligt.

Opbevaringsbeholdere

De gamle grækere antages at have opbevaret deres næring inde i massive krukker. Ler var generelt det materiale, der bruges til at producere beholderne, og de blev placeret i de koldeste dele af boliger i et forsøg på at holde mad og drikkevarer afkølet, ofte en udfordring i områdets varme temperaturer. De håndlavede krukker kunne rumme hundredvis af liter vin eller olie. Korn, der blev brugt til at lave brød, blev også ofte holdt inde i disse krukker. Gamle grækere lagde også ofte mad inde i amphorer, kar og skåle udstyret med toppe.

Skaldopbevaring

Landbrug var en stor del af livet for antikke grækere. De voksede en bred vifte af afgrøder, herunder bønner, oliven, byg, hvede og druer. Deres afgrøder blev ofte opretholdt inde i små skure lige uden for deres boliger. Når afgrøderne ikke var gode, gjorde de simpelthen væk med dem. Målet var generelt at opbevare mad, indtil det ikke var mere egnet til forbrug.

En kost af frisk mad

De gamle grækere fik ofte deres mangel på køling ved at spise meget frisk mad. Friske grøntsager og frugter var begge store dele af den antikke grækers daglige menu, hvad enten hvidløg, bønner, løg, kirsebær, squash, figner, ærter, blommer, æbler, spinat og pærer. Deres kostvaner skiftede ofte sammen med årstiden. De spiste ofte, hvad der var til rådighed og frisk til sæsonen.

Sommertidsforfriskninger

Det antikke Grækenland kunne være et meget varmt sted, især i løbet af sommermånederne. Uden køling var begrebet iskold drink ikke et realistisk koncept for mange. Privilegerede antikke grækere kunne imidlertid nyde afkølet drikkevarer med høflighed af is og sne hentet fra bjergtopperne. Isen blev holdt kold i underjordiske kældre, beskyttet af halm og træ. Dette var en effektiv måde at holde isfrosne, ofte i flere måneder