Klimabestandig brødfrugt kan være fremtidens mad

I lyset af klimaændringerne kan der snart komme brødfrugt til en tallerken i nærheden af ​​dig.

Mens forskere forudsiger, at klimaændringer vil have en negativ effekt på de fleste basisafgrøder, herunder ris, majs og sojabønner, viser en ny undersøgelse fra Northwestern University, at brødfrugt - en stivelsesholdig træfrugt hjemmehørende på Stillehavsøerne - vil være relativt upåvirket.

Fordi brødfrugt er modstandsdygtig over for forudsagte klimaændringer og særligt velegnet til at dyrke i områder, der oplever høje niveauer af fødevareusikkerhed, mener Northwestern-teamet, at brødfrugt kan være en del af løsningen på den forværrede globale sultkrise.

Undersøgelsen vil blive offentliggjort den 17. august i tidsskriftet PLOS Climate.

"Brødfrugt er en forsømt og underudnyttet art, der tilfældigvis er relativt modstandsdygtig i vores klimaforandringer," sagde Northwesterns Daniel Horton, en seniorforfatter på undersøgelsen. "Dette er gode nyheder, fordi flere andre basisvarer, som vi er afhængige af, ikke er så modstandsdygtige. Under virkelig varme forhold kæmper nogle af disse basisafgrøder, og udbyttet falder. Når vi implementerer strategier for at tilpasse os klimaændringer, bør brødfrugt overvejes i fødevaresikkerheden. tilpasningsstrategier."

Horton er assisterende professor i jord- og planetvidenskab ved Northwesterns Weinberg College of Arts and Sciences, hvor han leder forskningsgruppen for klimaændringer. Lucy Yang, en tidligere studerende i Hortons laboratorium, er avisens første forfatter. Til denne undersøgelse samarbejdede Horton og Yang med brødfrugtekspert Nyree Zerega, direktør for Program in Plant Biology and Conservation, et partnerskab mellem Northwestern og Chicago Botanic Garden.

På trods af at have "frugt" i sit navn, er brødfrugt stivelsesholdigt og uden frø, og spiller en kulinarisk rolle mere som en kartoffel. Nært beslægtet med jackfruit er den næringsrige mad høj i fiber, vitaminer og mineraler. I tropiske dele af verden har folk spist brødfrugt i tusinder af år - hvad enten de er dampet, stegt, stegt eller gæret. Brødfrugt kan også omdannes til mel for at forlænge dets holdbarhed og eksporteres.

"Brødfrugttræer kan leve i årtier og give en stor mængde frugt hvert år," sagde Zerega. "I nogle kulturer er der tradition for at plante et brødfrugttræ, når et barn bliver født for at sikre, at barnet får mad resten af ​​livet."

Men fordi tropiske områder bliver varmere og vådere, ønskede Yang, Horton og Zerega at se, om klimaændringer ville påvirke brødfrugtens evne til at vokse.

For at udføre undersøgelsen bestemte forskerne først de klimaforhold, der kræves for at dyrke brødfrugt. Derefter så de på, hvordan disse forhold forventes at ændre sig i fremtiden (mellem årene 2060 og 2080). For fremtidige klimafremskrivninger så de på to scenarier:et usandsynligt scenarie, der afspejler høje drivhusgasemissioner, og et mere sandsynligt scenarie, hvor emissionerne stabiliseres.

I begge scenarier forblev arealer egnet til brødfrugtdyrkning stort set upåvirket. I troperne og subtroperne faldt det egnede areal til at dyrke brødfrugt med beskedne 4,4 til 4,5 %. Forskerne fandt også et passende område, hvor dyrkning af brødfrugttræer kunne udvide sig - især i Afrika syd for Sahara, hvor brødfrugttræer ikke dyrkes traditionelt, men kunne udgøre en vigtig og stabil fødekilde.

"På trods af det faktum, at klimaet vil ændre sig drastisk i troperne, forventes klimaet ikke at bevæge sig uden for vinduet, hvor brødfrugt er behageligt," sagde Yang. "Fra et klimaperspektiv kan vi allerede dyrke brødfrugt i Afrika syd for Sahara. Der er et kæmpe skår af Afrika, hvor brødfrugt kan vokse i forskellige grader. Det er bare ikke blevet introduceret bredt der endnu. Og heldigvis nok de fleste sorter af brødfrugt er kernefri og har ringe eller ingen sandsynlighed for at blive invasiv."

Ifølge Zerega, når først det er etableret, kan et brødfrugttræ modstå varme og tørke meget længere end andre basisafgrøder. Men fordelene stopper ikke der. Fordi det er en flerårig afgrøde, kræver den også mindre energitilførsel (inklusive vand og gødning) end afgrøder, der skal genplantes hvert år, og ligesom andre træer binder den kuldioxid fra atmosfæren i løbet af træets levetid.

"Mange steder, hvor brødfrugt kan vokse, har høje niveauer af fødevareusikkerhed," sagde Yang. "Ofte bekæmper de fødevareusikkerhed ved at importere basisafgrøder som hvede eller ris, og det kommer med høje miljøomkostninger og CO2-fodaftryk. Med brødfrugt kan disse samfund imidlertid producere mad mere lokalt."

Da klimaændringer, COVID-19-pandemien og Ruslands invasion af Ukraine forværrer den globale fødevareusikkerhed, mener Northwestern-teamet, at produktionen af ​​brødfrugt og andre forsømte og underudnyttede fødevarer kan skaleres op for at opbygge mere modstandsdygtighed i det globale fødevaresystem og samtidig styrke biodiversiteten af fødevareproduktionen.

"Klimaændringer understreger yderligere behovet for at diversificere landbruget, så verden ikke er afhængig af et lille antal afgrødearter til at brødføde et stort antal mennesker," sagde Zerega. "Mennesker er stærkt afhængige af en håndfuld afgrøder for at levere det meste af vores mad, men der er tusindvis af potentielle fødevareafgrøder blandt de omkring 400.000 beskrevne plantearter. Dette peger på behovet for at diversificere landbruget og afgrøderne globalt."

Undersøgelsen, "Potentialet for dyrkning af brødfrugt til at bidrage til klimabestandige fødevaresystemer på lave breddegrader," blev støttet af Northwestern University's Office of the Provost. + Udforsk yderligere

Kunne brødfrugt være den næste superfood?