Hvilken diæt vil hjælpe med at redde vores planet:Klimatær, flexitær, vegetar eller veganer?

Den mad, vi spiser, har en enorm indflydelse på vores planet. Landbruget optager halvdelen af ​​den beboelige jord på Jorden, ødelægger skove og andre økosystemer og producerer en fjerdedel af verdens drivhusgasudledninger. Kød og mejeriprodukter tegner sig specifikt for omkring 14,5 % af de globale drivhusgasemissioner.

Så at ændre, hvad vi spiser, kan hjælpe med at reducere kulstofemissioner og fremme bæredygtigt landbrug. Men der er flere "klimavenlige" diæter at vælge imellem. De mest kendte er den helt plantebaserede veganske kost, den vegetariske kost, som også tillader æg og mejeriprodukter, og den pescetariske kost, som også tillader fisk og skaldyr.

Der findes også "flexitarian" diæter, hvor tre fjerdedele af kød og mejeriprodukter erstattes af plantebaseret mad, eller middelhavsdiæten, som tillader moderate mængder af fjerkræ, svinekød, lam og oksekød. At beslutte, hvilken diæt man skal vælge, er ikke så enkel, som man kunne forvente.

Lad os starte med en ny mode:den klimatiske diæt. En version blev skabt af non-profit organisationen Climates Network, som siger, at denne diæt er sund, klimavenlig og naturvenlig. Ifølge reklamen "med et simpelt kostskift kan du spare et ton CO₂-ækvivalenter pr. person pr. år" ("ækvivalenter" betyder bare, at metan og andre drivhusgasser er indregnet sammen med kuldioxid).

Det lyder godt, men kosten giver dig stadig mulighed for at spise kød og andre højemissionsfødevarer såsom svinekød, fjerkræ, fisk, mejeriprodukter og æg. Så dette er blot en nyere version af "klima-kødædende" diæt, bortset fra at tilhængere opfordres til at skifte så meget rødt kød (okse, lam, svinekød, kalvekød og vildt) til andet kød og fisk som muligt.

Diæten opfordrer dog til, at du generelt skærer ned på kødet og vælger lokalt kød med høj velfærd, hvor det er muligt, samtidig med at du undgår madspild og vælger sæsonbetonede, lokale fødevarer.

Så det er fantastisk at spare et ton kuldioxid, men at skifte til vegetarisme eller veganisme kan spare endnu mere. En vestlig standard kødbaseret kost producerer omkring 7,2 kg CO₂-ækvivalent om dagen, mens en vegetarisk kost producerer 3,8 kg og en vegansk kost 2,9 kg. Hvis hele verden blev veganer, ville det spare næsten 8 milliarder tons CO₂e, mens selv et skift til middelhavsdiæten stadig ville spare 3 milliarder tons. Det er en besparelse på mellem 60 % og 20 % af alle fødevareudledninger, som i øjeblikket ligger på 13,7 milliarder tons CO₂e om året.

Vand- og arealanvendelse

For at redde vores planet skal vi også overveje både vand- og arealanvendelse. Oksekød har for eksempel brug for omkring 15.000 liter vand pr. kilo.

Nogle vegetariske eller veganske fødevarer som avocado og mandler har også et stort vandaftryk, men samlet set har en plantebaseret kost omkring halvdelen af ​​vandforbruget af en standard kødbaseret kost.

En global bevægelse væk fra kød ville også frigøre en enorm mængde jord, da milliarder af dyr ikke længere skulle fodres. Soja er for eksempel en af ​​verdens mest almindelige afgrøder, men næsten 80 % af verdens sojabønner fodres til husdyr.

Det reducerede behov for landbrugsjord ville hjælpe med at standse skovrydning og hjælpe med at beskytte biodiversiteten. Jorden kunne også bruges til at genbeplante og genbeplante store områder, som ville blive et naturligt lager af kuldioxid.

(For det meste) sundere

En plantebaseret kost er også generelt sundere. Kød, især stærkt forarbejdet kød, er blevet forbundet med en række store sundhedsproblemer, herunder højt blodtryk, hjertesygdomme og kræft.

Kød, mejeriprodukter og fisk er dog hovedkilderne til nogle essentielle vitaminer og mineraler såsom calcium, zink, jod og vitamin B12. En streng vegansk kost kan sætte folk i fare for mangler, medmindre de kan have adgang til bestemte fødevarer eller tage kosttilskud. Alligevel er både specialfødevarer og kosttilskud for dyre for mange mennesker rundt om i verden, og det ville være svært at opskalere kosttilskudsproduktionen for at sørge for milliarder af ekstra mennesker.

So a climatarian or flexitarian approach means there are fewer health risks and also allows people to still exercise choice. One study suggests a move to a global plant-based diet could reduce global mortality by up to 10% by 2050.

Nine animals per person per year

One of the issues that seems to be lacking in many food discussions is the ethical dimension. Every year we slaughter 69 billion chickens, 1.5 billion pigs, 0.65 billion turkeys, 0.57 billion sheep, 0.45 billion goats, and 0.3 billion cattle. That is over nine animals killed for every person on the planet per year—all for nutrition and protein which we know can come from a plant-based diet.

So what is the ideal global diet to reduce greenhouse gas emissions, reduce habitat destruction and help you live longer? Well I suggest being an "ultra-flexitarian"—a diet of mostly plant-based foods but one that allows meat and dairy products in extreme moderation, but red and processed meat are completely banned. This would save at least 5.5 billion tons of CO₂ equivalent per year (40% of all food emissions), decrease global mortality by 10% and prevent the slaughter of billions of innocent animals. + Udforsk yderligere

Vegetarisk kost kan være bedre for planeten, men middelhavsdiæten er den, altædende rent faktisk vil adoptere

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs den originale artikel.