Salat i rummet? Ny forskning siger, at det ikke er et sundt valg

Salater betragtes ofte som et sundt valg på Jorden, men en nylig undersøgelse tyder på, at de måske ikke er den bedste mulighed for astronauter i rummet. Undersøgelsen, offentliggjort i tidsskriftet Frontiers in Nutrition, fandt ud af, at astronauter, der spiste en salat i rummet, oplevede en øget risiko for at udvikle nyresten.

Undersøgelsen blev udført af et team af forskere fra University of California, San Francisco. De analyserede data fra 12 astronauter, der i gennemsnit tilbragte seks måneder i rummet. I løbet af deres tid i rummet spiste astronauterne en række forskellige fødevarer, inklusive salater.

Forskerne fandt ud af, at de astronauter, der spiste salater, havde en højere risiko for at udvikle nyresten end dem, der ikke spiste salater. Risikoen var endnu højere for astronauter, der spiste salater med spinat eller chard. Disse grøntsager er høje i oxalat, en forbindelse, der kan bidrage til dannelsen af ​​nyresten.

Forskerne mener, at manglen på tyngdekraft i rummet kan spille en rolle i den øgede risiko for nyresten. Under tyngdekraftsfrie forhold behøver nyrerne ikke at arbejde så hårdt for at filtrere affaldsstoffer fra blodet. Dette kan føre til ophobning af mineraler, såsom calcium og oxalat, i nyrerne, hvilket i sidste ende kan føre til dannelse af nyresten.

Forskerne anbefaler, at astronauter undgår at spise salater med spinat eller chard i rummet. De anbefaler også, at astronauter drikker rigeligt med væske og træner regelmæssigt for at forhindre dannelsen af ​​nyresten.

Denne undersøgelse er en påmindelse om, at selv sunde fødevarer kan have negative konsekvenser i visse miljøer. Det er vigtigt at være opmærksom på de potentielle risici og fordele ved forskellige fødevarer, før du indtager dem, især i unikke eller udfordrende miljøer som rummet.