Sådan køber du bæredygtig laks:En ekspertguide, der navigerer i nuancen af ​​miljømærker

Laks er en nærende og lækker fisk, men ubæredygtige fiskerimetoder truer vores haves sundhed såvel som laksebestanden selv. Opdrættet laks produceres ofte under overfyldte og uhygiejniske forhold, hvilket kan føre til sygdom og dårlig velfærd for fiskene. Derudover kan foderet, der bruges til at opdrætte laks, indeholde høje niveauer af forurenende stoffer, som kan forurene fiskene og miljøet.

Navigering af miljømærker

Når du vælger bæredygtig laks, er det vigtigt at kigge efter miljømærker, der bekræfter, at fisken er blevet ansvarligt fremskaffet. Nogle af de mest almindelige miljømærker for laks omfatter:

* Marine Stewardship Council (MSC) :MSC er en non-profit organisation, der sætter standarder for bæredygtigt fiskeri. Laks med MSC-mærket er blevet certificeret til at opfylde disse standarder.

* Bedste akvakulturpraksis (BAP) :BAP er et sæt standarder for ansvarlig akvakulturpraksis. Laks med BAP-mærket er blevet certificeret til at opfylde disse standarder.

* Aquaculture Stewardship Council (ASC) :ASC er en non-profit organisation, der sætter standarder for ansvarlig akvakulturpraksis. Laks med ASC-mærket er blevet certificeret til at opfylde disse standarder.

Ting at overveje ud over miljømærket

Ud over at lede efter miljømærker er der et par andre ting, du kan gøre for at vælge mere bæredygtig laks:

* Køb vildfanget laks, når det er muligt. Vildfanget laks er generelt mere bæredygtig end opdrættet laks, da det ikke kræver samme intensive opdrætspraksis.

* Vælg fisk, der er fanget eller opdrættet i dit område. Dette vil bidrage til at reducere kulstofemissionerne i forbindelse med transport af laks langvejs fra.

* Se efter laks, der sælges i hel- eller filetform. Dette vil bidrage til at reducere mængden af ​​affald, der produceres ved forarbejdning af laks.

Yderligere tips til køb og tilberedning af bæredygtig laks

* Når du vælger laks til køb, skal du kigge efter fisk med følgende egenskaber:

* Lyst, fast kød

* Klare, fyldige øjne

* Finner, der er intakte og ikke beskadigede

* Ingen mærkelige lugte

* Opbevar laks i køleskabet i højst 2 dage før tilberedning.

* Tilbered laks til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit.

* Laks er en alsidig fisk, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Nogle populære metoder omfatter:

* Bagning

* Broiling

* Grillning

*Pandestegning

* Dampning