Hvordan smagte romersk vin? Meget bedre end tidligere antaget, ifølge ny forskning

Nyere forskning tyder på, at romersk vin kan have smagt bedre end tidligere antaget. Forskere har analyseret den kemiske sammensætning af gamle vinrester fundet i amforaer og andre beholdere fra romerske arkæologiske steder. De har opdaget, at romerske vine ofte blev smagt til med urter, krydderier og frugter, såsom mynte, kanel og honning. Disse tilsætningsstoffer ville have maskeret enhver barsk eller syrlig smag i vinen, hvilket resulterede i en mere behagelig og velsmagende drink.

Derudover brugte romerske vinproducenter en række forskellige teknikker til at forbedre kvaliteten af ​​deres vin, såsom at lagre vinen i træfade og filtrere den for at fjerne urenheder. Disse fremgangsmåder ville have resulteret i en glattere, klarere og mere smagfuld vin.

Samlet set tyder beviserne på, at romersk vin sandsynligvis ikke var så hård og syrlig som tidligere antaget, og kan have været ganske underholdende efter moderne standarder.