Ny anvendelse af afrikansk svamp fundet i kræftforskning

En ung videnskabsmand fra Hong Kong Polytechnic University (PolyU)'s Food Safety and Technology Research Center (FSTRC) har med succes forberedt meget stabile selennanopartikler ved at bruge polysaccharid-proteinkomplekset udvundet fra den afrikanske tigermælksvamp.

Den foreløbige undersøgelse opdagede, at disse stabiliserede selen-nanopartikler betydeligt kan hæmme væksten af ​​brystkræftceller ved apoptose.

Med dette gennembrud, FSTRC Associate Director Dr Wong Ka-hing, som også er adjunkt ved PolyU's Institut for Anvendt Biologi og Kemisk Teknologi, har vundet Young Investigator Award i 2011 International Conference of Food Factors (ICoFF 2011) med temaet "Food for Wellbeing-from Function to Processing".

Selen er et sporstof, som er afgørende for menneskers sundhed. Studiet af selennanopartikler er blevet et varmt emne på grund af deres fremragende biotilgængelighed, lav toksicitet og stærk anti-cancer aktivitet. Imidlertid, nanopartikler ville nemt klæbe sammen, og deres særlige egenskaber ville gå tabt, når aggregaterne overstiger nanostørrelsen. Det er grunden til, at forskere rundt om i verden har undersøgt måder at stabilisere nanopartiklerne på.

Dr. Wongs prisvindende undersøgelse har titlen "Forberedelse af meget stabile selennanopartikler med anti-canceraktivitet under et fødevarekvalitets redoxsystem" – hvilket betyder, at de ultimative produkter kan indtages som funktionelle fødevarer eller sundhedsprodukter. Undersøgelsen er den første af sin slags med hensyn til fremstilling af meget stabile selennanopartikler med brug af svampepolysaccharid-proteinkomplekser som stabilisatorer. Ud over dets potentiale som funktionelle fødevarer, opdagelsen har også givet indsigt i at bruge disse nye nanopartikler som nyt lægemiddel til kemoforebyggelse af cancer.

I den næste fase af kræftforskningen, Dr. Wong ville evaluere anti-cancer aktiviteten af ​​disse stabiliserede selen nanopartikler på små dyr, og belyse den underliggende mekanisme for deres væksthæmmende virkninger på brystkræftcellerne.

Polysaccharid-proteinkomplekset, der i øjeblikket er i brug, er udvundet fra sklerotiet af Tiger Milk-svamp. Dr. Wong ville også yderligere undersøge, om dens andre udviklingsstadier (f.eks. frugtlegeme) kunne bruges til denne kræftforskning. PolyU har indgået et samarbejde med en svampefarm for at producere Tiger Milk-svampe og støtte yderligere forskning.

ICoFF, hvor Dr. Wong modtog sin pris, var arrangeret af Association of Agricultural Chemists (AOAC) International (Taiwan Sektion). I år er mere end 1, 300 deltagere fra 30 lande har deltaget i begivenheden, hvor adskillige internationale anerkendte forskere og eksperter blev inviteret til at holde foredrag om sundhedsfremme, sygdomsforebyggelse og andre sundhedsmæssige problemer relateret til fødevarer.