Vild druegær kunne være mere effektiv end pesticider til at forhindre druemug

Forskere har identificeret en vild gær, der er mere effektiv end et pesticid til at forhindre almindelige drueskimmel. Gærstammen er en af ​​mange, der findes på vilde druer, samt et mindre antal fundet på opdrættede druer, der kan hæmme almindelige vindrueskimmel. Studiet, offentliggjort i dag i open-access tidsskrift Grænser i mikrobiologi , antyder, at vilde gærarter kunne være et miljøvenligt alternativ til kemiske pesticider.

"Det 'vilde' miljø repræsenterer en enorm og stort set uudnyttet kilde til biodiversitet, som kunne give et reservoir af nyttige mikrober til skadedyrsbekæmpelse, " siger Ileana Vigentini, en forsker ved universitetet i Milano.

På nuværende tidspunkt, mange landmænd bruger kemiske pesticider til at bekæmpe svampesygdomme. Imidlertid, pesticider efterlader farlige rester i miljøet, som kan få betydelige konsekvenser for lokale økosystemer. Spor af pesticider kan også ende i fødevarer, og kan påvirke menneskers sundhed. Ud over, mange svampe bliver resistente, hvilket betyder, at pesticider muligvis ikke virker effektivt.

Den Europæiske Union har begrænset visse pesticider, hvilket betyder, at kapløbet er i gang for at komme med miljøvenlige alternativer. En mulighed er at bruge naturlig gær - i sig selv en type svampe - til at hæmme sygdomsfremkaldende svampe i afgrøder. Mikrober som gær konkurrerer ofte med hinanden, og naturligt producere stoffer til at dræbe eller bremse deres rivaler. Imidlertid, indtil nu, forskere har ikke været i stand til at finde gær, der er lige så effektive som kemiske pesticider.

I undersøgelsen, Vigentini, Gustavo Cordero-Bueso og kolleger undersøgte, om gær isoleret fra skindet af vilde eller opdrættede druer kunne hæmme tre almindelige skimmelsvampe, der kan ødelægge druehøsten. I første omgang, forskerholdet isolerede og identificerede gær fra en type vild drue i Georgien, Italien, Rumænien og Spanien, og opdrættede druer fra vinmarker i Italien.

Holdet testede, om gærene kunne hæmme skimmelvækst i laboratoriet, og identificerede de 20 bedste gærtyper med de mest potente anti-mug-effekter. Af disse, hele 18 stammer kom fra de vilde druer, tyder på, at vilde planter kunne være et lovende reservoir for nyttige mikrober.

Holdet fortsatte med at undersøge de mulige mekanismer, som gæren bruger til at hæmme skimmelsvampene. De fandt ud af, at mange af gærsvampene frigiver enzymer, der kan fordøje skimmelsvampenes cellevæg, eller frigive stoffer som eddikesyre eller hydrogensulfid, der kan dræbe forme. Endelig, forskerne testede gærens evne til at stoppe skimmelsvampene i at vokse på druer og sammenlignede dem med et kommercielt pesticid.

Påfaldende nok, en gærstamme var mere effektiv end det kemiske pesticid til at forhindre skimmelvækst. Tidligere arbejde har vist, at denne gærstamme ikke forstyrrer vingæringen, og kan overleve barske forhold. Dette kan gøre det velegnet som biokontrolmiddel i vinmarker, men udendørs forsøg er nødvendige for at bekræfte dette.

"Vi planlægger at teste nogle af disse gærstammer som erstatning for kemiske pesticider i markforsøg med vinstokke, " siger Vigentini.