Videnskabelige Fair Projekter om Mælk & Fødevarefarve

Studerende, der lærer om egenskaberne af forskellige forbindelser og blandinger, kan lære meget af enkle eksperimenter, som viser tiltrækningen, afstødningen og opløseligheden mellem visse elementer. Med nogle få ting, der kan findes i enhver købmand, herunder vand, opvaskemiddel, mælk og madfarvning, kan eleverne oprette en række eksperimenter for at demonstrere fysiske egenskaber af varerne og forskelle mellem forskellige forbindelser af samme tilstand, for et videnskabsmæssigt projekt.

Forståelse af flydende egenskaber

Studerende kan præsentere en række væsker, herunder mælk, varm chokolade, te og vand. Bed dommere om at forudsige, hvad der vil ske, når der tilføjes blå madfarver til hver enkelt genstand. Test forudsigelserne ved at tilsætte den blå madfarve til hver væske og lade det klare sig naturligt uden omrøring. Optag resultaterne og bestem forskellen mellem forudsigelser og faktiske resultater. Diskuter hvorfor fødevarefarven opførte sig som det gjorde i hvert medium. Studerende skal indeholde fedtindhold, vandprocent af sammensætning og overfladespænding i deres diskussion.

Kontakt og overfør

Fyld bunden af ​​en plade med 2% mælk og sæt en dråbe af hver nyansering af madfarver i midten, cirka en tomme adskilt fra hinanden. Bed observatører om at forudsige, hvad der vil ske, når en bomuldspindel rører til overfladen af ​​mælken. Test resultatet ved at indsætte vatpinden i midten af ​​madfarvefeltet. Studerende skal være forsigtig med ikke at forstyrre sammensætningen ved omrøring. Fjern vatpinden og tilsæt en dråbe opvaskemiddel. Placer vatpinden igen i mælken og forklar resultaterne.

Sammenligning af lignende medier

Når du har gennemført eksperimentet i det foregående afsnit, skal du udvide eksperimentet ved at udarbejde en hypotese om, hvordan madfarveringen ville interagere i mælk med højere eller lavere fedtindhold. Komplet forskning for at bestemme, hvordan fedtindholdet i mælk vil påvirke dets overfladespænding, og hvordan det igen vil påvirke sæbe evne til at trænge ind i dem. I den videnskabelige fair præsentation skal du inkludere prøver af hver type mælk før og efter sæbeindtrængning og en graf, der viser forholdet mellem fedtindhold og mængden af ​​arbejde, der kræves af sæbe for at bryde overfladespændingen.

pH-skala

Studerende kan præsentere egenskaberne af sure, basale og neutrale pH-væsker og diskutere resultaterne af deres interaktioner med hinanden. Lav kombinationer af en syre og base, syre og neutral, og en base med en neutral, som kan opnås ved at tilsætte sæbe til mælk. Fødevarefarvning kan tilføjes for bedre at demonstrere resultaterne af disse kombinationer. Diskuter faktorer som opløselighed, tæthed og overfladespænding, som påvirker væskernes evne eller manglende evne til at blande eller trænge ind i hinanden.