Whey to Go:Se ostens kraft,

Gemt væk i nærheden af ​​Albertville, Frankrig, er et kloster for ostfremstillende munke, der bruger ostens kraft til den elektricitet, de skal producere, du gættede det, mere ost. Dette ostedrevne kraftværk var prototypen til et meget større projekt, der vil gavne 1, 500 indbyggere i denne by, der var vært for vinter -OL 1992. I oktober 2015, Valbio, et vedvarende energiselskab, åbnede et af de største ost-til-kraftværker i Beaufort ostfremstillingsby Albertville, i Savoie -regionen i Frankrig.

Brug af dette mejeriprodukt til brændstof sætter et nyt spin i udtrykket "at skære osten, "gør det ikke? Så hvordan virker det?

Ostfremstillingsprocessen viser sig to ting:ostemasse og valle. Ostemassen, Frøken Muffet, er de faste stoffer, der bliver til osten, vi spiser. Det er valle, den resterende væske, som vi er interesseret i, og det er rigeligt. Halvfems procent af fedtmælk, der bruges til ostefremstilling, ender aldrig som ost. Kun omkring 10 procent af mælken - proteinet kasein - omdannes til ostemasse under koagulationsprocessen.

Først, cremen er skummet ovenfra, skal omdannes til smør og smagsvarer. Derefter fjernes valleproteinet fra den resterende væske; dette ender i pulverform i energidrikke og kosttilskud.

Tilbage er en sød - og grøn - væske, fremstillet af sukker og mineralsalte, du ikke ville genkende som et mejeriprodukt. På egen hånd, valle er et affaldsprodukt, men tilføj bakterier og varme til denne resterende væske, og den bliver mere kraftfuld - bogstaveligt talt.

For at konvertere affaldet til en brugbar energikilde, mikroorganismer kendt som archaea, der ligner bakterier, blandes i valle, og blandingen får lov til at fermentere i en oxygen-berøvet bakteriel fordøjelse. Fermentering tager omkring fire dage for skummet valle (valle, der har fjernet fedt og protein).

Gennem en proces kaldet anaerob fordøjelse (AD), metan produceres, når mikroorganismerne lever af valle, omdanne blandingen til en biogas bestående af metan (CH4) og kuldioxid (CO2). AD ligner metanproduktion i køernes mave.

Med vedtagelsen af ​​valle-til-biogas, cirka 99 procent af materialerne fra ostefremstillingsprocessen i Beaufort bruges. De eneste fabriksproducerede affaldsprodukter, der er tilbage, er (for det meste) vand og en lille mængde kompost (brugt som gødning).

Den resulterende gas fra valle er, funktionelt, identisk med gas fra kul eller olie og bruges til at generere både varmt vand og elektricitet:Gassen, drive en dampmaskine, opvarmer vand til 194 grader Fahrenheit (90 grader Celsius), hvilken, derved, genererer elektricitet. Albertville -anlægget, specifikt, vil producere næsten 3 millioner kilowattimer elektricitet, årligt.

Mens Albertville -anlægget får sin valle fra de lokale ostefabrikanter i Beaufort, det gør det ikke, imidlertid, drive den lille by på cirka 18, 000 beboere. I stedet, den genererede energi, nok til at understøtte 1, 500 mennesker, er solgt til Électricité de France.

Udover dette kraftværk, og en munkene bruger, der er et par dusin andre små ostedrevne energileverandører spredt rundt om i verden. I USA, for eksempel, en Fage -yoghurtfabrik i New York driver sit anlæg med sine egne mejeriprodukter.

Det er ikke første gang, Frankrig vender sig til anaerobe fordøjelsessystemer for energikilder. Der er fødevare-til-energi-forarbejdningsanlæg på en instant-suppefabrik samt hos flere syltetøjsproducenter.