Briter er mindre tilfredse med restaurantmad og deres spisekammerater

Briter er mindre tilfredse med restauranters mad og service, og med deres spisekammerater, end de var for 20 år siden, siger forskning.

British Sociological Associations årlige konference i Newcastle hørte i dag [torsdag 12. april] at vurderinger givet af spisende gæster for restauranters mad, indretning, service og værdi for pengene er alle faldet.

Og mens folk er mere tilbøjelige til at spise ude med deres familier, de siger, at de er mindre glade for samtalen og selskabet under måltidet.

Tre forskere sammenlignede vurderinger givet i 1995 og i 2015 med 2, 100 mennesker i London, Bristol og Preston til deres sidste måltid ude på en restaurant eller café.

Professor Alan Warde, fra University of Manchester, fortalte konferencen, at andelen, der sagde, at de var tilfredse med måltidets værdi for pengene, faldt fra 69 procent til 56 procent, et fald på 19 procent (13 procentpoint).

Professor Warde, der arbejdede med Dr. Jennifer Whillans, også af Manchester, og Dr. Jessica Paddock, University of Bristol, fandt det:

• andelen af ​​tilfredse med maden faldt fra 81 procent til 72 procent, et fald på 11 procent (9 procentpoint)
• for tjenesten, andelen af ​​tilfredse faldt fra 65 procent til 57 procent, et fald på 12 procent (8 procentpoint).
• for indretningen faldt det fra 57 procent til 48 procent, et fald på 16 procent (9 procentpoint).

Forskerne fandt også ud af, at antallet af mennesker, der spiste ude med kun deres partner, faldt fra 23 procent til 16 procent, et fald på 30 procent (7 procentpoint). Andelen, der kun spiser ude med venner, faldt med 9 procent, fra 23 procent til 21 procent (2 procentpoint). Spisning som familie steg med 21 procent, fra 29 procent til 35 procent (6 procentpoint).

I samme periode, spisende gæster var mindre tilfredse med deres ledsagere. Andelen, der sagde, at de var tilfredse med virksomheden ved måltidet, faldt med 5 procent fra 91 procent til 86 procent (5 procentpoint), og andelen glade for samtalen faldt med 4 procent, fra 82 procent til 79 procent (3 procentpoint).

Andelen, der spiste alene, fordobledes, fra 3 procent til 6 procent (en stigning på 3 procentpoint).

"Resultaterne viser nogle vigtige ændringer over 20 år i, hvor glade folk er for at spise ude, " fortalte professor Warde på konferencen.

"Vi ser, at folk generelt er mindre tilfredse med det sidste måltid, de spiste på en restaurant, med lavere tilfredshedsgrader for maden, indretning, service og værdi for pengene.

"Og mens folk er mere tilbøjelige til at spise ude med deres familie, og mindre med kun deres partner eller bare venner, undersøgelsen viste, at folks tilfredshed med deres spisekammerater også faldt i løbet af de 20 år."

Forskerne fandt ud af, at de mest almindelige madtyper, der blev spist ved det sidste måltid ude, var traditionelle britiske (41 procent); italiensk (13 procent); og indisk (9 procent), med andre typer, der omfatter resten.

Forskerne fandt også ud af, at folk var 23 procent mere tilbøjelige til at spise kun én gang, (43 procent sammenlignet med 35 procent, en stigning på 8 procentpoint), 11 procent mindre tilbøjelige til at spise i weekenden (58 procent sammenlignet med 65 procent, et fald på 7 procentpoint), og 33 procent mindre tilbøjelige til at klæde sig ud til lejligheden (26 procent sammenlignet med 39 procent, et fald på 13 procentpoint).