Vil du reducere dit madspild derhjemme? Her er de seks bedste evidensbaserede måder at gøre det på

Fra gården til tallerkenen, det moderne fødevaresystem har et spildproblem. Hvert år, en tredjedel af al mad produceret rundt omkring i verden, eller 1,3 milliarder tons, ender som affald. Forestil dig det et øjeblik – det er som at købe tre poser dagligvarer i supermarkedet og derefter smide en væk, når du går.

Madspild nærer klimaændringer. Madspild tegner sig for mere end 5% af Australiens drivhusgasemissioner. Og dette inkluderer ikke emissioner fra aktiviteter, der er nødvendige for faktisk at producere maden i første omgang, såsom landbrug og transport.

Et af de største steder med madspild er hjemmet. I Australien, husstande smider omkring 2,5 millioner tons mad ud hvert år. Det svarer til mellem A$2, 000 og $2, 500 værdi af mad om året per husstand.

Men der er nogle gode nyheder. Vores første australske forskning, udgivet i dag, identificeret de seks mest effektive adfærd, nogen kan gøre for at reducere madspild. Kombineret, disse relativt små ændringer kan gøre en stor forskel.

Hvad vi gjorde

Madspild i husholdninger er et komplekst problem, der påvirkes af mange faktorer. Nogle, såsom madtype, pakkestørrelse og sikkerhedsstandarder, er uden for forbrugerens kontrol. Men nogle er ubetydelige daglige adfærd, vi nemt kan ændre, som at købe for meget, glemme alt om mad bagerst i dit køleskab, ikke spise rester og lave for meget mad.

Vi ønskede bedre at forstå den komplekse karakter af husholdningsmadspild. Sammen med Australiens førende fødevareredningsorganisation OzHarvest, vores forskning søgte at identificere og prioritere evidensbaserede handlinger for at reducere mængden af ​​mad, australierne smider ud.

Vi gennemgik australsk og international litteratur, og holdt online workshops med 30 eksperter, at samle en liste over 36 tiltag for at reducere madspild. Disse handlinger kan bredt grupperes i:planlægning af indkøb, handle ind, opbevaring af mad derhjemme, madlavning og spisning.

Vi indså, at dette kunne være et overvældende antal adfærd at tænke på, og mange mennesker ville ikke vide, hvor de skulle starte. Så vi undersøgte nationale og internationale madspildseksperter, beder dem om at rangere adfærd baseret på deres indflydelse på at reducere madspild.

Vi undersøgte også mere end 1, 600 australske husstande. For hver adfærd, deltagerne blev spurgt om:

• mængden af ​​tænkning og planlægning involveret (mental indsats)
• hvor meget det koster at udføre adfærden (økonomisk indsats)
• husstandens "fit" (indsats involveret i at adoptere adfærden baseret på forskellige tidsplaner og madpræferencer i husstanden).

Forbrugerne identificerede mental indsats som den mest almindelige barriere for at reducere madspild.

Hvad vi fandt

Vores forskning identificerede de tre bedste adfærd med den største effekt i at reducere madspild, som også er relativt nemme at implementere:

• Tilbered et ugentligt måltid derhjemme, der kombinerer mad, der skal bruges op
• Udpeg en hylde i køleskabet eller spisekammeret til fødevarer, der skal bruges op
• Før du laver et måltid, tjek hvem i husstanden der skal spise, for at sikre den rigtige mængde tilberedt.

På trods af at disse handlinger er relativt nemme, vi fandt, at få australske forbrugere havde en "brug det op"-hylde i køleskabet eller spisekammeret, eller kontrolleret, hvor mange husstandsmedlemmer, der vil spise, før de laver et måltid.

Eksperter anså et ugentlig "brug det op"-måltid for at være den mest effektive adfærd til at reducere madspild. Mange forbrugere rapporterede, at de allerede gjorde dette derhjemme, men der er rig mulighed for andre at adoptere det.

Nogle forbrugere er mere avancerede spillere, som allerede har inkluderet ovenstående adfærd i deres sædvanlige rutiner derhjemme. Så for de mennesker, vores forskning identificerede yderligere tre adfærd, der kræver lidt mere indsats:

• Gennemfør en audit af ugentligt madspild og sæt reduktionsmål
• Lav en indkøbsliste og hold dig til den, når du handler
• Lav en madplan for de næste tre til fire dage.

Vores forskning viste en række handlinger, som mens det er umagen værd af mange grunde, eksperter anses for at være mindre effektive til at reducere madspild. De var også mindre tilbøjelige til at blive adopteret af forbrugerne. Handlingerne omfattede:

• Konservering af letfordærvelige fødevarer ved syltning, sauce eller stuvning til senere brug
• Lav et lager af eventuelle madrester (ben og skræl) og frys ned til fremtidig brug
• Køb af mad fra lokale specialbutikker (såsom grønthandlere og slagtere) frem for store supermarkeder.

Gør vores del

I dag er det FN's internationale dag for bevidsthed om madtab og madspild. Det søger at øge bevidstheden og hurtig handling til støtte for et nøglemål i de globale mål for bæredygtig udvikling om at halvere madtab og madspild inden 2030.

Australien har skrevet under på dette mål, og vi håber, at denne forskning hjælper med at fremskynde disse bestræbelser.

OzHarvest lancerer sin nationale Use-It-Up madspildskampagne i dag, sigter mod at støtte australiere med information, ressourcer og tips. Baseret på vores resultater, vi har også udviklet et beslutningsværktøj til at hjælpe politiske beslutningstagere med at målrette passende madspildsadfærd.

Australien, og verden, kan holde op med at smide perfekt spiselig mad ud - men alle skal spille deres rolle.

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs den originale artikel.