Handelsaftaler og ændrede kostvaner er nøgleinfluentere til at sikre næringsrig mad til Storbritannien

Forskning fra University of Southampton viser, at fremtidige valg om handel, kost og klimaændringer vil være afgørende for at sikre forsyninger med mikronæringsstoffer til U.K.

Forskere konkluderer, at faktorer som Brexit, et skift til plantebaseret kost og enhver yderligere forstyrrelse fra COVID-19-pandemien vil have stor indflydelse på vores fødevareforsyning og igen rækken og niveauet af mikronæringsstoffer, der er tilgængelige for folk gennem deres mad.

Storbritannien er ikke selvforsynende med flere vigtige vitaminer (A og C) og mineraler (calcium, zink og jern). Vi er afhængige af import, snarere end indenlandske produkter, for at give nok af disse mikronæringsstoffer til at sikre, at befolkningen kan modtage deres anbefalede daglige tilførsel.

"Pandemien har vist vigtigheden af ​​ernæring for at holde sig sund og bekæmpe infektioner. Det er vigtigt for folkesundheden, at folk kan opretholde en sund kost gennem let tilgængelige fødevarekilder," siger ledende forsker, professor Guy Poppy, som også er vicedirektør. Formand for Biotechnology and Biological Sciences Research Council (BBSRC). "Hvis Storbritannien skal blive mere selvforsynende med næringsstoffer, vil det kræve en række handlinger for at ændre produktionen, og hvor meget der dyrkes indenlandsk, kombineret med nogle væsentlige ændringer i forbrugernes fødevarepræferencer."

Forskerne undersøgte data fra en række kilder, der viser, hvordan mikronæringsstofsikkerhed har varieret mellem 1961 og 2017. De analyserede også 2017 oversøiske handelsdata fra HM Revenue and Customs for at vurdere oversøisk fødevareforsyning forud for udtræden af ​​EU og kørte fremtidige scenarier omkring indenlandske produktion, import og levering af animalske og plantefødekilder.

Resultater, der offentliggøres i tidsskriftet Nature Food , viser, at U.K. siden 1960'erne er blevet meget mere afhængig af import for at sikre mikronæringsstoffer. For eksempel var det meste af vores C-vitamin inden vi blev medlem af EU indenlandsk produceret, men vi importerer nu størstedelen i form af frugt og grøntsager. Omkring halvdelen af ​​al denne import er fra europæiske lande, med Spanien og Holland de største bidragydere. Undersøgelsen fremhævede også, at handelsaftaler i løbet af de sidste tres år har påvirket forsyningen af ​​vigtige mikronæringsstoffer, hvilket understreger vigtigheden af ​​handel med fødevareforsyning, mens Storbritannien forhandler aftaler efter Brexit.

Medforfatter af papiret, Dr. Jenny Baverstock tilføjede:"Der er et stigende krav om en mere plantebaseret kost for at hjælpe med at håndtere klimaændringer - men dette vil være en udfordring baseret på nuværende mønstre, og især hvis vi fortsætter med at stole på på import af frugt og grøntsager, som ikke kan dyrkes i Storbritannien.

"Denne stigning i vegetarisme og veganisme vil kræve omhyggelig politik og beslutningstagning, da biotilgængeligheden af ​​mikronæringsstoffer fra kød og mejeriprodukter er noget, der ikke let kan kopieres af planter. Det vil være nødvendigt at overveje, hvordan man også kan "spise for menneskers sundhed" som 'spis for planetens sundhed'."

The paper, "Trade and dietary preferences can determine micronutrient security in the United Kingdom," is accepted for publication in the journal Nature Food . + Udforsk yderligere

Post-Brexit trade deals may cause 1,500 additional diet-related deaths every year—new study