Nudging i et virtuelt supermarked for mere dyrevelfærd

Det kan være muligt at ændre forbrugernes købsadfærd mærkbart ved hjælp af nogle simple strategier. Det viser i hvert fald en undersøgelse, udført af universitetet i Bonn og det tekniske universitet i München. Forskerne undersøgte effekten af ​​nudging på salget af produkter produceret med høje dyrevelfærdsstandarder i et virtuelt supermarked.

Nudges er blide prods eller skub designet til at fremme bestemt adfærd – såsom at placere nogle produkter i mere synlige positioner. I eksperimentet valgte deltagerne i nudging-gruppen produkter produceret med høje dyrevelfærdsstandarder omkring dobbelt så hyppigt som kontrolgruppen.

I hvilket omfang disse resultater kan overføres til reelle købsbeslutninger er stadig uklart. Undersøgelsen er nu blevet offentliggjort i Appetite .

Nudging beskriver handlingen med at skubbe eller skubbe nogen i en bestemt retning. Inden for økonomi bruges det til at beskrive tiltag, der kan påvirke menneskelig adfærd på en skånsom måde uden at forbyde ting eller tilbyde monetære incitamenter. "Vi testede denne strategi i et virtuelt supermarked," forklarer Dr. Nina Weingarten fra Institute for Food and Resource Economics ved universitetet i Bonn.

"Vi ville finde ud af, om det kunne motivere forbrugerne til at være mere opmærksomme på dyrevelfærdsaspekter, når de foretager indkøb."

Fødevarer produceret efter høje dyrevelfærdsstandarder har indtil nu kun haft moderat succes i Tyskland. Det er usandsynligt, at det skyldes manglende information, fordi der nu findes forskellige økologiske mærker, og et firetrins dyreholdsmærkningssystem er gennem de sidste par år blevet brugt til at mærke emballagen på mange kødprodukter i rødt, blåt, orange eller grøn.

Ikke desto mindre betragtes dyrevelfærdsprodukter stadig som nichevarer i mange supermarkedssortimenter. Som følge heraf er kun 13 procent af de kødprodukter, der tilbydes i supermarkeder, produceret i henhold til opdrætsstandarder, der overstiger de juridiske minimumsretningslinjer.

Fodtrin på gulvet som guider

"Derfor ville vi teste, om det var muligt at forbedre salget af dyrevelfærdsprodukter ved at øge deres tilgængelighed og synlighed," siger Weingarten. Forskerne brugte to digitale supermarkeder i form af 3D-simuleringer med grafik baseret på moderne videospil til dette formål. Kunderne så hylderne fra et førstepersonsperspektiv og var i stand til at samle og undersøge produkterne fra alle sider, lægge dem i deres indkøbskurv og endelig købe dem til sidst.

"Købsbeslutningen var dog kun hypotetisk," forklarer prof. Monika Hartmann, leder af afdelingen for landbrugs- og fødevaremarkedsforskning ved universitetet i Bonn. "Det forventedes ikke, at deltagerne faktisk skulle betale for deres indkøb, og der blev ikke leveret rigtige produkter til dem bagefter."

Forskerne delte testpersonerne i to grupper. Den ene gruppe blev bedt om at shoppe i et konventionelt supermarked, mens den anden gruppe besøgte et supermarked med forskellige nudging-elementer. For eksempel guidede markeringer på gulvet formet som fodspor kunderne til en særlig "dyrevelfærdshylde."

"Forbrugerne i denne gruppe var i stand til at finde kød, mælk og æg produceret med høje dyrevelfærdsstandarder på ét centralt sted på en ekstra hylde," siger Weingarten. Store bannere placeret forskellige steder gjorde også kunderne opmærksomme på denne ekstra hylde. Implementeringerne var en stor succes:Nudging-gruppen valgte dyrevelfærdsprodukter næsten dobbelt så hyppigt som kontrolgruppen i gennemsnit.

Yderligere undersøgelser er nødvendige

I hvilket omfang resultaterne kan overføres til køb af rigtig mad er endnu uklart. ”Mange er ekstremt prisfølsomme, og dyrevelfærdsprodukter er generelt væsentligt dyrere,” forklarer psykologen. "I vores eksperiment har vi dog mistanke om, at dette kun spillede en mindre rolle, fordi indkøbene kun var virtuelle."

Ikke desto mindre viste data fra undersøgelsen, at prisfølsomme kunder også valgte de dyrere dyrevelfærdsprodukter sjældnere fra de digitale skranker i supermarkedet end kunder, der er mindre prisfølsomme. De opførte sig således på samme måde, som vi også ville forvente i virkeligheden.

Et andet aspekt var også interessant i denne sammenhæng:Disse prisfølsomme testpersoner blev også påvirket af nudging-tiltagene og købte mere mad produceret efter høje dyrevelfærdsstandarder. Det ser således ud til, at disse blide skub også havde en effekt på disse mennesker.

"Men vi er nødt til at udføre flere undersøgelser for at se, hvor pålidelige disse effekter faktisk er," siger prof. Hartmann. Derudover har der indtil nu været lidt forskning i, om nudging har en langsigtet effekt, eller om effekten af ​​disse tiltag aftager hurtigt. "Dette er endnu et spørgsmål, som vi endnu ikke er i stand til at besvare."

Flere oplysninger: Nina Weingarten et al., Hvert skridt du tager:Nudging dyrevelfærdsproduktindkøb i et virtuelt supermarked, appetit (2024). DOI:10.1016/j.appet.2024.107316

Journaloplysninger: Appetitt

Leveret af University of Bonn