Vil du have bedre kimchi? Gør det som de gamle gjorde

Kimchi er en fast bestanddel i det koreanske køkken, og det er der god grund til. Det er lækkert, krydret og spækket med vitaminer og mineraler. Men hvis du vil tage din kimchi til næste niveau, skal du gøre det, som de gamle gjorde.

1. Brug traditionelle ingredienser.

Det vigtigste at huske, når man laver kimchi, er at bruge traditionelle ingredienser. Det betyder at bruge napakål, koreansk chilipulver, hvidløg, ingefær og salt. Du kan også tilføje andre grøntsager, såsom gulerødder, radiser eller spidskål, men sørg for at bruge de traditionelle ingredienser som base.

2. Fermenter kimchien på et køligt, mørkt sted.

Kimchi er en fermenteret fødevare, hvilket betyder, at den skal opbevares et køligt, mørkt sted for at udvikle sin fulde smag. Den ideelle temperatur til fermentering af kimchi er mellem 55 og 65 grader Fahrenheit. Hvis du ikke har et køligt, mørkt sted at gære din kimchi, kan du stille den i køleskabet. Kimchien vil dog ikke udvikle så meget smag, hvis den fermenteres i køleskabet.

3. Vent mindst 2 uger, før du spiser kimchien.

Kimchi har brug for tid til at gære, så vær ikke utålmodig og spis den for tidligt. Den ideelle tid til at fermentere kimchi er mindst 2 uger. Du kan dog gære den længere, hvis du har lyst. Jo længere du fermenterer den, jo mere syrlig bliver den.

4. Nyd din kimchi!

Når din kimchi er gæret, er det tid til at nyde det! Kimchi kan spises for sig selv, som tilbehør eller som ingrediens i andre retter. Det er en lækker og alsidig mad, som kan nydes af alle.

Her er nogle tips til at lave kimchi, som de gamle gjorde:

* Brug en traditionel kimchi-gryde, kaldet en onggi. Denne type potte er lavet af ler og er ideel til fermentering af kimchi.

* Brug havsalt i stedet for bordsalt. Havsalt indeholder mineraler, der er gavnlige for gæringsprocessen.

* Tilsæt en lille smule glutinøst rismel til kimchien. Dette vil hjælpe med at tykne kimchien og gøre den mere smagfuld.

* Brug friske råvarer af høj kvalitet. Jo bedre kvaliteten af ​​dine ingredienser er, jo bedre bliver din kimchi.

At lave kimchi, som de gamle gjorde, tager lidt tid og kræfter, men det er det værd. Den resulterende kimchi vil være lækker, sund og fuld af smag.